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新明記雀園

NEW MING'S POULTRY

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紫霞 7/30/2018

不消說，雞肉為海南雞飯之靈魂，為雞湯所滲透的雞油香飯次之。因之，物色雞種為要務。Grant 街頭一段，夾在百老匯和Pacific 中間，此街區有間專賣走地雞的鋪子，是為明記家禽。他們家的肉質飽滿且多汁，不柴。煮出來的雞飯，令人滿意。此外，用來燉湯的老母雞，均有販售，買隻家去做老火湯，加入西洋蔘、紅棗、枸杞子，亦是寒冬補身子之妙法。
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