酵素这个词流行于2014年，关于酵素为什么流行，很多人有不同的疑问，下面来看看关于酵素的七问吧，对于酵素会有更深刻的理解。

酵素是人体内的特殊活性物质，是维持和催化人体正常生理活动（新陈代谢、神经传导、消化吸收、免疫调节等等）的必需物质。

一般被我们熟知的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素、矿物质，这些元素都被规范在中国居民膳食营养参考摄入量表中，若人体缺乏了三大营养素和维生素、矿物质，将会造成身体的不适，甚至引发疾病。

所有营养素必须藉由消化酵素的分解才能转换成能被人体吸收的“直接营养素”，葡萄糖、氨基酸、脂肪酸一样要依赖代谢酵素才能够与维生素、矿物质等相结合，制造出我们的血液、骨骼、组织、器官。所以说，酵素是生命活力的保障。

酵素在人体内广泛存在，人体自身可以合成生产酵素。比如我们唾液中的消化酶，我们咀嚼米饭时可以感受到的甜味，就是唾液中的消化酶分解淀粉成葡萄糖的结果。人体内的酵素含量随着生活习惯的变化和年龄的增长，而出现含量不足的情况，健康随之出现问题。

诺贝尔生理和医学奖获得者阿瑟·科恩伯格对酶（酵素）这么评价：“对我们的生命而言，自然界中再也找不到像酶那样重要的其他物质。DNA本身是无生命的，它的语言冰冷而威严，真正赋予细胞生命和个性的是酶。它们控制着整个机体，哪怕仅仅一个酶的功能异常都可能致命。”

这种情况下通过补充酵素就是一个重要的保健手段。

家庭自制酵素简单易学，可以快速地获得环保酵素，但是这种制作方法，因为器材简陋，手段匮乏，无法对食材的卫生、有益菌种进行选择管控，发酵过程中可能产生坏菌霉变，产生对健康有害的物质，所以食用这样的自制酵素是有很高健康风险的。食用酵素的生产对环境、设备、质量管控有极高的要求，这不是一般家庭自制可以实现的。所以选择食用酵素，一定要选择可靠的品牌酵素。

首先要适量，并非越多越好，越年轻需要服用酵素量越少，有疾病的则量可以加大；其次，服用酵素后要大量喝水，最好每天保证2L的水量，如果喝水不够，有可能会因为吸收不了反而产生便秘或者烦躁感；再者要用40度以下水稀释，以避免水温过高破坏酵素的活性。

一般而言，清肠排毒型的酵素2-3天就有感觉，排便顺畅，初期排除的便便颜色深、臭，7-15天变成浅黄色软便。营养补充型的酵素1个月左右就会有感觉，但因个体存在差异，体质吸收好的，2周左右就见效了，随着服用时间的增加，会越来越感受到酵素的效果。

可以长期服用。好的酵素都采用纯天然的植物、果蔬及珍贵的本草，通过先进生物技术结合传统发酵工艺发酵而成，使果蔬等植物的有益成分最高效地释放和转移。

酵素对付人体的康健有非常重要的作用。酵素什么时间服用结果最好呢？一般人建议空腹服用酵素；有肠胃炎症的患者发起饭后服用酵素，起到最佳保健效果。

👛【[Rose]酵素答疑解惑之总论[Rose]】导致人体发生病变的病毒，分为外毒和内毒两种：外毒指外在的环境污染带来的的有害物质，如空气污染、水污染、食品污染，以及化学药品的毒副作用、病原微生物，等等；内毒指人体内糖、蛋白质、脂肪在代谢过程中产生的废物不断堆积所产生的毒，如乳酸、酮酸、尿酸、自由基等，还有身体内的多余脂肪、老旧坏死细胞、癌细胞。

一、这11种毒素，是危害健康的罪魁祸首！

1. 体内废气

典型表现：经常腹胀，而且放屁很臭。

长期积累的结果：腹痛、溃疡恶化、皮肤老化、发生癌症的危险性增加。

2. 宿便

典型表现：天天排便仍有残便感，或长期一周内持续３天以上不排便。

长期积累的结果：皮肤粗糙、腹胀、腹痛、大肠癌。

3. 淤血

典型表现：身体疼痛、手脚冰凉，女性表现为痛经和月经不调。

长期积累的结果：身体各器官功能低下、子宫肌瘤、子宫内膜异位症、不孕症。

4. 乳酸

典型表现：身体沉重、肩膀和脖子酸痛，感到疲劳。

长期积累的结果：风湿病、神经痛、发生癌症的危险性增加。

5. 酒毒

典型表现：面红耳赤、脸色苍白、心悸、头痛、目眩、恶心、呕吐。

长期积累的结果：酒精依赖症、脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化。

6. 水毒

典型表现：浮肿、眩晕、尿频、尿多。

长期积累的结果：鼻炎、过敏性皮炎、体重增加、关节痛、不出汗或多汗症。

7. 尿酸

典型表现：大脚趾根部肿胀、疼痛、口渴、尿频。

长期积累的结果：痛风、高尿酸血症、肾病、尿毒症。

8. 内脏脂肪

典型表现：腹部肥胖、呼吸困难、心率过速、注意力不集中、健忘。

长期积累的结果：心肌梗塞、脑梗塞、糖尿病、肝硬化。

9. 血液浓稠

典型表现：一般没有自觉症状，出现症状时往往已经发展成动脉硬化及其并发症。

长期积累的结果：动脉硬化、血栓。

10. 高血糖

典型表现：异常口渴、排尿次数和量增多、吃得多却日渐消瘦。

长期积累的结果：糖尿病及其并发症，如糖尿病性神经病变、糖尿病性视网膜病变、糖尿病性肾病。

11. 自由基

典型表现：没有典型表现，对人体各部分都有损伤。

长期积累的结果：全身各个器官老化，免疫力下降，易发生心脑血管疾病，糖尿病，癌症。

在正常情况下，人体有能力对进入体内的有害物质加以化解和排除，维持健康。但是一旦平衡被打破，体内毒素得不到及时清除而不断累积，人体则进入亚健康状态，进而引发多种疾病。

酵素具有非常显著的排毒解毒效果，长期服用能清除上述11种毒素，从而使人的体形不会随着年龄的增长而变得臃肿，使皮肤变得更加白皙和光滑，焕发由内而外的健康与美丽！

1. 酵素中含有丰富的抗氧化剂，能消除和对抗自由基；

2. 酵素中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种常食植物中最好，可以有效防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。　

現在人生活富裕，但是卻富的一身病，頭痛、腰痠背痛、過敏、高血壓、高血脂、糖尿病等文明病，雖然惱人卻也還過得去，最讓人害怕及恐懼的莫過於「癌症」了，尤其是大腸癌，罹患人數不斷攀升，現在還有愈來愈年輕的趨勢，根據衛生福利部的資料統計，營養過剩及攝取過多脂肪容易罹患大腸癌，因此大腸癌與飲食息息相關。

膳食纖維是一種人體無法消化吸收的物質，在腸道中吸水後會膨脹很多倍，就像洗碗的海綿一樣，泡水後膨脹且柔軟，可以幫我們把碗盤清潔乾淨，攝取足夠的膳食纖維，可以脹滿腸道幫助清潔腸壁的污垢，因此具有排毒、幫助排便的功效。膳食纖維也是腸道中好菌的食物，可以幫助好菌繁殖，膳食纖維是打造好菌生存環境的好幫手。

腸道中的細菌分為好菌及壞菌，好菌多壞菌就會少，相對的，壞菌如果占優勢，好菌就會變少。腸道中的細菌就跟我們製作發酵食物的原理很像，正常的好菌發酵做出來的是泡菜、味噌、醬油、醋等美味的食物，但是如果不小心被壞菌污染了，整缸的食物就毀了，結果是發霉、發臭，腸道中也是一樣，如果壞菌過多，排便、放屁都會比較臭。寡糖是好菌的食物，可以幫助好菌茁壯，讓好菌占優勢，才能順利的在腸道中幫忙把食物消化並吸收營養，提供人體使用。

大腸癌與飲食相關，而飲食又影響排便，一環扣一環，如果常常每餐大魚大肉，動物性脂肪中含有飽和脂肪，在常溫下會變成固態，如果平常又缺少蔬菜、水果等纖維的食物，大家可以想像一下，很多凝固的油脂卡在腸道壁上，像抽油煙機上的油污，經年累月的想要清掉就要耗工耗時，因此若攝取太多動物性脂肪，又沒有可以幫忙刷洗腸道的纖維，藏污納垢愈積愈多，腸道就臭氣沖天不健康。

食物經過高溫油炸，很多營養素就被破壞了，而且高溫油炸也會產生「苯基嘌呤」的致癌物質，實驗發現，以苯基嘌呤餵食的老鼠，很快就會罹患胃癌及血癌，因此少吃油炸類的食物，可以減少致癌物質傷害身體，也能減少攝取過多的油脂。

參考資料

Best Probiotic Foods for Gut Health – Health.com

9 Steps to Perfect Health – #5: Heal Your Gut – Chris Kresser

The foods to eat for a healthy gut | Best Health Magazine Canada