香陈九畹芳兰气，品尽千年陈皮情

陈皮温煮壶、电陶炉

公道杯、茶滤、镊子

品茗杯、茶杯垫

选用标准加工、自然陈化的新会陈皮，是为根本。使用制作不规范、受到污染的陈皮，不仅煮泡次数少（不耐煮），味道与功效也大打折扣。

用开水烫洗器具

用镊子夹起一片陈皮

放进陈皮温煮壶中

表皮朝下，内囊朝上

表皮耐煮，朝下不仅能延长煮泡次数，还能让新会陈皮油胞与壶内沸腾接触，激活挥发油香气因子。内囊带辛，朝上与壶内水蒸气接触，既保证茶汤口感，又让香气更为馥郁。

往壶内注入400毫升开水

高年份新会陈皮

可适当冲刷内囊

低年份陈皮则需避开

醒皮期间，壶内应保持沸腾状态。期间，水中会出现像“鱼目”般的小气泡，并伴有微微声响。煮三至五分钟后，将醒皮的水全部倒掉。

往壶内注入350毫升开水

首次煮泡后的每一泡

应留⅓茶汤续煮

保证每泡品饮口感

醒皮唤醒后的陈皮，应等待一分钟，待其不再冒热气，方可再次注水。自然陈化新会陈皮，经久耐泡，煮泡时长一般依次数递增，每一泡都以汤色呈金黄透亮为佳。