【海參天下】誰說痛風不能吃海參？別再被忽悠了！

痛風病人究竟能不能吃海參？這是困擾過很多人的問題。這篇文章，筆者和你一起從根源探討，斷一斷海參和痛風之間的“恩恩怨怨”。

痛風是什麼？

痛風是一種關節型疾病，當機體長期普林代謝紊亂或者尿酸排泄減少，血液中的尿酸含量就會過高，引發高尿酸血症，尿酸就可能以鈉鹽的形式在關節、軟組織中形成結晶，引發機體的異物炎性反應，是為痛風。

尿酸是普林的代謝產物，80%的普林來自於機體代謝，另20%的普林來自於飲食，外源性普林比例雖低，但是大部分都代謝成為尿酸，所以對於痛風患者，禁吃少吃高普林的食物是十分必要的。

海參的普林含量非常少，比大米還少！

一直以來，很多人都有一個誤區，認為海產品的普林含量都很高，所以痛風病人要對所有海產品敬而遠之。這其實是錯誤的。有數據表明，海參的普林含量只有4mg/100g左右，比大米（18.4mg/100g）和白菜（12.6mg/100g）低得多。據研究，痛風病人的普林攝入量應該控制
在每天150mg以內，由此可見，食用海參所攝入的普林量，對痛風患者是沒有影響的。

海參硫酸軟骨素對關節的修復作用

海參多醣主要分為兩種，一種是海參岩藻聚醣硫酸酯，另一種就是海參硫酸軟骨素。

尿酸鹽結晶在關節處沉積，不斷磨損關節軟骨，造成損傷，引發骨質增生。硫酸軟骨素能夠增加關節處的滑液量，為受損軟骨提供充足的營養，進而修復已受損的軟骨。

海參皂苷、多醣和腦苷脂改善普林代謝

普林代謝紊亂，就產生了過多的尿酸，此過程中，腺苷脫氨酶和黃普林氧化酶發揮了重要作用，兩者合力，將普林轉化為尿酸。根據動物實驗的結果，海參的皂苷、多醣和腦苷脂，能都夠顯著地抑制這兩種酶的活性，從而減少尿酸合成，降低血液尿酸含量。這對痛風患
者的康復是有效的助益。

說到這裡，關於痛風病人不能不吃海參的問題，相信你已經有了答案。最後筆者再提醒一下，海產品中，除了海參和海蜇，其餘的普林含量是很高的，痛風患者仍要保持警惕。