切換簡體 商家登錄

【海參天下】揭秘實驗室如何分析岩刺參的營養成分

海參天下

最近有不少朋友反映,對岩刺參不太了解,所以寫這篇文章給大家簡單介紹一下。


提起“yan刺參”,總有人問,是不是帶“鹽”的海參,說的有沒有你?!!其實它的名字的由來源於它們生長在岩石上,並且帶刺。

岩刺參是生長在大西洋海域的,分佈範圍比較廣,因為野生海參生長緩慢,為了能讓海洋中的海參們子子孫孫無窮盡也,我們每批貨的捕撈地點都不完全一樣。但是可以百分百保證是純野生的,無需擔心抗生素、激素,這也是大家選擇國外海參的主要原因吧!

外型

它的形狀,渾身不規則的刺,但是跟中國刺參比,刺排列的沒有那麼整齊,也沒有那麼尖和細。關於海參的“刺”,不少中國人有近乎迷信的看法,認為海參的刺越多越好……而其實我們在實驗室研究海參營養時,都是凍乾後直接磨粉的,根本不會比較你的刺多刺少好嗎!

而且實實在在的數據證實,刺的多少真的跟營養沒有任何相關性!當然,任何一件商品嘛,難免要考慮到人們的接受程度,相對墨西哥黑仔刺參、北冰參、阿拉斯加紅參等”奇形怪狀“的海參,它的外形算是最接近中國刺參的了,所以如果送海參給親戚朋友領導,岩刺參倒是不錯的選擇,最起碼不會統統用“海茄子”來誤解你的一片心意。

泡發倍數

岩刺參算海參天下系列海參中價位最高的了,但是它高也有高的道理,以岩刺參和黑仔刺參做對比,黑仔刺參一般發6-8倍,而岩刺參泡發為13倍起(保證口感不會過軟),甚至有買家反應自己泡出了17倍效果,正由於它的超高漲發率,仔細算起價格來,也沒有那麼高了。

營養

在這裡提醒大家,請不要相信某些品牌海參那些華麗麗的所謂的“SGS檢測(無意黑SGS,純粹舉例)”,事實上,海參中的主要活性物質(皂苷、磷脂、腦苷脂、多醣)的測定方法還在不斷的完善(我曾經也是廣大方法探索者中的一員)中,目前沒有國家標準的檢測方法,走在前沿的往往是高校的研究團隊,所以請不要再被那些“漂亮”的數據與認證所欺騙了!

我們的數據來自某研究海參多年的高校實驗室,不敢保證完全準確,但確保真實。


備註

皂苷:抗腫瘤、抗炎。

多醣:提高抵抗力,降血糖。

海參總脂:無膽固醇,主要為對人體有益的腦苷脂、磷脂、EPA、DHA、AA,有降血壓的功效。

口感

岩刺參的口感屬於軟糯型的,肉厚,比較適合老人,蘸生抽、蜂蜜、燉菜、煲湯都是不錯的選擇!



把此文章分享到: