好多人有這樣的習慣：晚餐大吃一頓，犒勞累了一天的自己。本想藉美食將自己從工作壓力中解放出來，殊不知這對健康有更大的危害。讓貝佳君告訴你為什麼晚餐不能亂吃。

一、早飯不吃晚飯狂吃28歲小伙得脂肪肝

南京一 28 歲的小伙，從大學畢業後就進入一家企業做銷售。一早起來擠地鐵上班，早飯基本沒時間吃，午餐也是在公司匆匆打發。請客戶吃飯通常安排在晚上，有時一周有三、四天晚上都要在外面喝酒應酬。由於白天吃得少，下午餓得快，晚上吃起來就變本加厲。幾年下來，小伙不僅體重飆升了 30 來斤，更是在體檢中被發現得了脂肪肝，血脂也不正常。

二、晚餐決定你的體重和壽命

像上面例子中的“豐盛晚餐”，真是害人不淺。一名美國健康專家就提出過一個觀點，他認為晚餐的作用，四分之一是維持生命和社交，四分之三是維持醫生收入。他解釋說很多研究都發現不良的飲食習慣，尤其是不健康的晚餐是很多疾病的原因之一。

1、晚餐與肥胖

據統計， 90% 的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪。日積月累，肥胖也就形成了。生活中不少正在進行節食減肥的朋友，往往忽略了晚餐節食的重要性。

2、晚餐與糖尿病

長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。

3、晚餐與腸癌

晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質；加上人在晚上的活動量偏少，使得腸壁蠕動緩慢，延長了有毒物質停留在腸道內的時間，增加了腸癌發生的風險。

4、晚餐與尿路結石

人體的排鈣尖峰期在晚餐後的 4 、 5 個小時，若晚餐吃太晚，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠。於是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結晶體，長期積累就容易形成結石。

5、晚餐與高血脂症

晚餐若採用高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂症。

6、晚餐與高血壓

晚餐若偏葷，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，易使血壓突然上升，也加速了全身小動脈的硬化過程。

7、晚餐與動脈粥樣硬化及冠心病

晚餐若是偏向高脂肪、高熱量，就可引起膽固醇增高，並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈粥樣硬化和冠心病的一大原因；動脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管壁內，因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯都是引發心血管疾病的主要原因之一。

8、晚餐與脂肪肝

晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，極易形成脂肪肝。

9、晚餐與急性胰腺炎

晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發急性胰腺炎，嚴重發病者甚至在睡眠中休克、猝死。

10、晚餐與老年癡呆

若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝，膽，胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。據統計，青壯年時期經常飽餐的美食家，在老年後有 20% 以上的機率會罹患老年癡呆症。

11、晚餐與睡眠質量

晚餐的盛食，必然各個器官在睡眠時仍不斷地工作，進而言造成多夢，失眠，長期下來就會引發神經衰弱等疾病。

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