摘要：根據美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）發表在《美國老年精神病學雜誌》上的最新研究表明，每日食用薑黃素能夠改善因年齡增長而出現的關節疼痛，記憶衰退和情緒問題，緩解抑鬱，同時還有解酒護肝、降低心血管疾病風險的作用。

【美國貝佳Club】醫學專欄作家/Xiaoyu

薑黃素是從薑黃中提取的一種化合物，呈現黃色，常見於人們日常所食用的印度香料中。美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）的這項研究，測試了一種容易吸收的薑黃素補充劑對無癡呆症狀人群的記憶的影響，以及薑黃素對阿爾茲海默症患者大腦中斑塊和纏結的潛在影響，結果發現咖哩粉中的薑黃素能使人大腦中控制記憶和情緒功能的區域蛋白質的合成明顯減少，可使人們的記憶力提高近30%，並緩解抑鬱症。

     

薑黃在印度已有數千年的烹飪和藥用歷史。薑黃素是薑黃的主要活性成分，有抗炎作用，並且是一種強大抗氧化劑。

薑黃素也是日本最值得信賴的8大特效保健品之一。然而，薑黃中的薑黃素成分所佔重量不高，只有3%左右。含量雖少，作用卻不可小覷的哦！

 

關節炎是人們步入中年後最有可能遇到的疾病，會造成身體僵硬、關節腫脹及疼痛。劍橋大學在針對骨關節炎的研究中，發現薑黃素對消除骨關節炎有出人意料的效果。薑黃素屬於多酚類物質，具有抗發炎，抗氧化，清除自由基，抗癌，心血管保護等作用。

研究發現，薑黃（Turmeric）裡的薑黃素（Curcumin）能有效的消除關節炎，增強骨骼柔軟度。

氧化被視為導致衰老和許多疾病的原因之一。它涉及自由基，是電子不配對的高活性分子。自由基有與脂肪酸，蛋白質或DNA等重要器官物質反應的傾向。抗氧化劑有益的原因是它能保護身體免受自由基損害。薑黃素恰好是強大的抗氧化劑，能抵消自由基的危害。此外，薑黃素還能促進身體自身抗氧化酶的活性。

肝臟是人體最多功能的器官，具有優異的再生功能，即使受到損害都能自行修復再生。不過當受損到一定程度時，便易引發各種肝臟疾病（如肝炎、脂肪肝、肝癌、肝硬化等）。

而薑黃素因具有特殊抗氧化及抑制NF-kB轉錄因子的機制，具有防止多種毒素損壞肝臟的功效，具有緩解肝炎、修復損傷肝細胞、改善肝臟實質損傷等作用。

心髒病是導致死亡的最大風險因素之一。薑黃素能幫助逆轉心髒病的發病過程。薑黃對心臟的主要好處是促進內皮功能。已證實血管內皮功能障礙是心髒病的主要驅動因素，與內皮不能調節血壓，凝血和其它因素有關。此外，薑黃素還能減輕炎症和氧化，這也是導致心髒病的重要因素。

眾多的研究發現薑黃素能從多種細胞分子層面的來抑制癌細胞的發展，研究指出它能減少癌腫瘤的血管增生及擴散，能進一步導致癌細胞凋亡。

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現代研究發現生薑素有抑制炎症反應、抗氧化、抗類風濕的作用。美國VITY維他命雜誌報導，生薑素的主要藥理作用有抗氧化、抗炎、抗凝血、降脂、抗動脈粥樣硬化、抗衰老消除自由基及抑制腫瘤生長等。美國《關節炎與風濕病》期刊一篇文章指出，生薑素可防止關節腫大、關節炎，對心血管疾病、癌症等也有效。目前，薑黃素已被用於治療關節炎、癌症和心髒病。

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