【美食】它是肉中骄子，清酒红酒总相宜！老板電器
11/01/2019 老板電器“食育栏目的一个全新板块。一分钟了解一个厨房冷知识，教你在厨房里感知自然，学会生活。”
知食厨房
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食育——美好生活，从“食”开始
华语歌坛教父李宗盛热衷下厨房，哪怕工作再忙，他都要尽早赶回家为其女儿烹饪，而女儿也在其熏陶之下，成为厨房小能手，不仅谙熟厨房各色食材，还对美食拥有独到的看法。
马来西亚全职妈妈Samantha Lee曾经很苦恼，孩子特别挑食对早餐特别排斥，为了吸引孩子进餐，她用一双巧手将简单的早餐打造了一个童话世界，让孩子每天的早餐时间，成为一天中最happy享受的时光。
不可否认的是，食育承担着家庭、社会幸福的桥梁作用，让我们在学习食物知识、培养良好生活方式的同时，培养孩子的美学素养和享受食物愉悦的能力。
食育，就是以食物为媒介，
培育人、发展人，
让人们拥有选择自主健康、
愉悦身心的食物能力。
知食厨房：
带你探索普通食材的“超能力”
有一种食物，它的营养价值非一般肉食所能比拟，它是西方国家的主食，其本尊非常勤劳肯干，重要性堪比骏马，因而在古代被严令禁止宰杀和食用，哪怕到现在，印度教徒依旧禁止食用它。
我都提示那么多了，你还没猜出来吗？
嘿
它就是补中益气、
养脾胃的一把好手——牛肉！
每到秋冬来临之际，妈妈都会煲一锅营养满满的牛肉汤，来温暖我们日渐寒冷的躯体。而牛肉制品也成为大病初愈者、刚刚分娩的产妇、身体虚弱的老人小孩滋补调养的“妙方”。牛肉补中益气、滋养脾胃，简直是上天赐予我们的天然滋补佳品，不过你可知道，牛肉富含雄性激素，女孩子请不要多吃哦，小心长胡子！
它能加剧“温室效应”，
还能让你“脑袋落地”！
虽然牛肉营养如此丰富，但食用它是非常高能耗、低性价比的吃肉方式，因为它的料肉比（FCR）特别高，大概区间是5-20，也就是要让一头牛增重1公斤，就要消耗5-20斤饲料！
“牛肉温室效应”的产生正是基于此，不查不知道，一查吓一跳，生产牛肉排放的温室气体是生产同样重量的鸡肉的13倍，是生产土豆的57倍，生产1个普通美国人1年所需的牛肉，所排放的温室气体，相当于1辆轿车行驶超过2900千米的排放量！
你以为吃牛肉只是
加剧“温室效应”那么简单？
太天真！在古代，现在我国的国宝是大熊猫，但在古代，最重要的动物莫过于勤劳肯干的“孺子牛”。正因为其地位的崇高，古代有明文律令严禁吃牛肉，如果胆大包天嘴馋了，一旦被官府抓到，不但要挨板子，还可能要坐牢，情节严重的，甚至会被砍头！
牛肉面泡面里的“小黑块”，
是不是牛肉的“嫡子”？
作为一枚方便面控，从小吃到大的就是某牌的红烧牛肉面了，看到调料包里黑黑的肉块，忍不住思量，这真的是牛肉吗？说实话，我一直以为是面粉在充数，直到我在国内美食综艺中看到一次DNA实验！（没错，牛肉跟调料包里的“小黑块” DNA认亲了）
检验结果证明，
调料包的牛肉粒确实是牛肉的“嫡子”。
没想到几块钱一包的牛肉面，商家还真的用牛肉！哇，我一下子感动哭了……先别急着感动，你知道为啥调料包里的“小黑块”这么软软糯糯似海绵吗，因为它是经过“MD微波干燥法”制造的，早已经过膨化处理，而它的原型是你现在肉眼所见的十分之一，甚至更小！
下面来教大家一道简单又快手的家常菜，
让你感受“蒸”材实料的魅力！
【粉蒸牛肉】
食
标签：川菜 灶具类 麻辣
难度：3 ；
时长：40min
食材：牛肉300g 大米粉200g 姜10g 小葱10g
配料：盐3g 鸡精5g 辣椒面10g 胡椒粉10g 料酒10g
备菜：
1、牛肉切片
2、姜切片，小葱切碎
3、用盐、鸡精、胡椒粉、姜片、料酒把切好的牛肉片腌制5分钟
4、把大米粉，辣椒面倒入腌好的牛肉片中拌匀
制作步骤
步骤一
将辣椒面，大米粉倒入腌好的牛肉片中拌匀
步骤二
蒸箱预热105度，把牛肉片放入蒸箱蒸20分钟
步骤三
出锅撒上小葱碎即可
川菜大多重油重辣，
以“爆炒”为主要烹饪方式，
虽然爽口美味，
但食材中的营养成分
却会在大火中消失殆尽，
而蒸这一传统的烹饪方式，
是保留食材原汁原味、
让营养美味双兼顾的不二之选。
烹饪这一地道的川味粉蒸牛肉，
得亏了老板中式蒸箱的“蒸”情加盟，
作为蒸的终极武器，
老板中式蒸箱全新升级！
底部加热盘面积扩大46%，
单管加热升级为双管加热，
牢牢锁住牛肉营养！
上下“双U形”全包加热带，
避免蒸汽上升时
碰到冷腔壁形成冷凝水珠，
滴落至餐盘影响粉蒸牛肉的
美感和口感。
有了老板中式蒸箱的助阵，
不冷凝、不滴水，
轻松蒸出地道中国味！
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