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【居家】疫情宅在家里快憋疯了，华人纷纷买了这个神器｜老板電器ROBAM
05/11/2020
老板電器
已经"就地避难"超过六周啦，然而美国疫情每日确诊人数依然数一数二……翘首企盼恢复正常生活的日子遥遥无期……民以食为天的“吃饭问题”，早已纠结了许久。想做烘培、烤肉，大烤箱用起来太兴师动众，也太耗能；想蒸馒头、蒸包子、蒸鱼虾海鲜，传统蒸锅太大太麻烦；想再要个大的电蒸锅，可是家里空间就这么大，无法放那么多家电啊！由于家里电路问题，甚至有时候，不能烤箱、微波炉、电水壶同时用，否则跳闸给你看。
终于，等到入手了蒸烤一体的 老板ROBAM蒸烤箱，城市君的生活质量明显蹭蹭地蹿升了好几级。第一时间入手的一台老板ROBAMCT761蒸烤一体的蒸烤箱，能蒸能烤，又能蒸烤同时并进，着实过了一阵子的顿顿美食，天天硬菜的日子。现在，城市君毫无保留的分享给大家使用蒸烤箱的体验。一句话，这台蒸烤箱的魅力用"万人迷"这个词来形容，毫不过分~
老板ROBAM蒸烤箱的外包装简单直接，纸箱打开，看到用泡沫保护的很好的整体机，运输过程中没有损坏，打开的时候整个机体拿出来插上电就可以了，没有什么多余的复杂安装程序，对电器小白可谓相当友好。打开就是下图酱紫的：外观的第一感受是很现代，纯黑色的外壳简单大气，光滑黑色镜面的前表面，上方不锈钢拉丝的把手可以把前门整个打开，右侧的仪表盘是触控式的，操作键排布设计合理，一览无余。观测窗也足够大，烹饪过程中可以清楚的看到食物的变化，方便掌握火候。主机重量大约为32磅，大小和微波炉相当，小体积大容量，任意摆放免安装。
主机里已经放好了水箱和水槽，水箱（Water tank）在仪表板后侧，容量是1200毫升，还比较大，内部有一个磁铁式传感器，里面的水快用完了会报警并且停止加热，就不怕水烧干啦。用来接冷凝水的水槽（Droplets tray）在机体下方，可以简单抽出来，第一次使用之前建议简单擦拭一下。
除了主机之外，底层还专门设置有一个可拆卸接水盘，清洁省心省力，方便倾倒积水。
随机还附赠了一个有孔烤盘，一个条纹烤盘和一个不锈钢架子，满足多种烹饪需求，此外还贴心赠送了一个橙色的隔热手套哦。
最后，说明书是全英文的，但是对如何烹饪的说明就有点简单了……作为一个比较新颖的小家电，如果能附赠一本菜谱之类的大概会好很多，毕竟火候什么的完全要自己试验的话，还是有点困难。不过好在，老板ROBAM客服人员给到了众多详细菜谱电子版， 文章后面能看到~
全部安装完成之后，按照说明书的指导，将水箱装满过滤水，正式烹饪之前需要运行一次通风Convection模式，我的理解是：需要将内部发热管和其他零件上的防护油等去除，运行的时候会排出一些烟，打开的时候有一些异味。我是这么做的。运行结束冷却之后，再擦拭清理一下，这台蒸烤一体机就准备好烹饪美食啦。城市君希望这台蒸烤箱可以在烤制不是大份量食物的时候能够代替家里的大烤箱，因为大烤箱预热时间很长，而且比较大，如果烤的食物并不多，很浪费能源。老板 ROBAM蒸烤箱里“烤”的功能能否完美代替大烤箱呢？决定 同时使用大烤箱和 老板 ROBAM蒸烤箱，来个对比，看看烹饪时间和食物口感有什么区别。
本着家里有什么先做什么的原则，选择了冰箱里常备的鲜贝和鸡翅，事先按照喜欢的口味腌制好。两样菜都是需要400F的温度，所以两个烤箱都需要提前预热。别小看节省的这个5分钟，要知道再加2个这样的5分钟，一条清蒸活鱼就出锅了。总之，老板ROBAM蒸烤箱预热迅速，完胜。
先烤鲜贝，先按照自己的经验，两个烤箱都烤了10分钟，大烤箱用的普通bake模式，老板 ROBAM蒸烤箱用的是上下火Dual Grill模式。老板 ROBAM蒸烤箱烤制出来的鲜贝相对老了一些，没有大烤箱的鲜嫩多汁，城市君判断小的烤箱烤的 效率要高一些，那么同样的时间火候就过了。
之后继续烤鸡翅，吸取了鲜贝的教训，大烤箱的时间还是按经验设置了20分钟， 老板 ROBAM蒸烤箱则尝试了16分钟，减少4分钟。果然不出所料，最快的速度达到了最佳的口感，另外 老板 ROBAM蒸烤箱在结束16分钟的烤制之后，试着用了上火Upper grill加烤了2分钟， 老板 ROBAM蒸烤箱共用18分钟，得到了 非常好看的表面焦色和表皮略酥脆的口感。大烤箱20分钟后，还没有结束，如果想达到这个口感是可以，但还需要些时间和操作。
老板 ROBAM蒸烤箱 比普通的大烤箱，预热明显快很多，除了体积较小耗能较低外，记得还有一些技术层面在里面。在做菜的火候方面老板 ROBAM蒸烤箱效率比较高，可以节约更多时间 。成品在口味上并没有明显的区别，也就是说用大烤箱可以做的菜，用蒸烤一体机同样可以完成。不过毕竟老板 ROBAM蒸烤箱内腔体积不像家里非移动大烤箱那么大空间 ，如果是做比较大份量的菜，比如烤羊腿，烤火鸡这种级别的话，还是需要大烤箱来完成的，而平时家庭日常的菜肴，老板 ROBAM蒸烤箱完全可以胜任了 。最后，因为摆放位置的原因，老板 ROBAM蒸烤箱可以更方便地观察到食物的状态 ，对掌握火候不是很有把握的话，这点还是很有优势滴~平时家里是有个电蒸锅，一般用来蒸面点和蒸海鲜，但是有点小，尤其是蒸海鲜的时候，一整条鱼往往得切一半才能放进去……所以期望过这个老板ROBAM蒸烤箱可以取代电蒸锅的同时，可以放的进大一点的盘子。不过由于疫情，家里囤的鱼吃完了，还没有买到可以清蒸的鱼，那就用活蹦乱跳的珊瑚虾来取代了，同时也做了一些紫薯馒头来试试这个蒸的功能，看看是不是和用惯了的蒸锅一样好用呢？看空间，蒸整条鱼是绝对没有问题的。先实验的是蒸紫薯小馒头，一般情况是蒸锅上汽之后蒸8~10分钟，这次用老板ROBAM蒸烤箱就用Steam模式直接10分钟了。和普通蒸锅做出来的馒头口感无差别。上汽非常快，1分钟不到就开始排气了。10分钟之后，打开蒸烤箱，发现馒头表面非常干净，没有任何冷凝水滴落，盘子里也没有。要知道，在其他蒸锅里蒸馒头，冷凝水滴是非常难以避免的，也非常影响美观。
那么城市君又继续试验了蒸珊瑚虾，挑了几只很大的珊瑚虾，其中有两只还有很多籽，如果白灼很容易碎在水里，还是用蒸的比较合适。海鲜是对火候非常敏感的，蒸过了会老，破坏了口味，蒸不到位又怕有寄生虫杀不死，城市君家里有孩子，对这方面也很小心。这次设置了6分钟，并且一直从观测窗监测着虾的状态。虾的味道非常好，鲜甜弹牙，恰到好处。大概4分钟左右虾开始变红，6分钟的时候颜色正合适，不过为了保险， 老板 ROBAM蒸烤箱结束工作之后，又让虾焖了一分钟才取出来。 同样的，虾的表面几乎没有水残留，盘子里也只有少量水，不会有水淋淋的感觉。
老板 ROBAM蒸烤箱 比起普通的蒸锅明显更胜一筹。首先方形的外观比起圆形来可以放置更大一点的食材，比如鱼，只要盘子够大，放个2磅多3磅的鱼蒸起来绝不是问题哦。另外，普通蒸锅冷凝水滴落的问题一直是个困扰，每次蒸鱼盘子里会有很多水，很影响菜的口味…… 老板 ROBAM蒸烤箱就完美解决了这个问题， 冷凝水基本都是凝结在箱壁上顺着箱壁流到底部水槽里，基本没有从顶部滴落，所以保留了菜的原汁原味。还有，普通蒸锅有时候火开大了会被烧干，中途添加水要把上层都打开，非常烫手很不方便不讲，上层打开直接影响了食物口味。而 老板 ROBAM蒸烤箱则不存在这个问题，就算忘记灌满水箱，水烧干了也会报警提示并且停止，烹饪 保证安全。只要打开门就可以轻易取出水箱，尝试了一下，即使在烹饪过程中取出水箱也不会觉得烫手，水箱整体温度只是温温的呐。03 老板 ROBAM 蒸烤箱 功能测评 ——蒸烤结合说实话，城市君对 老板 ROBAM 蒸烤箱最大的好奇就是，它有一个 蒸烤结合的模式，号称可以在烤的同时加入一些蒸汽。
，大家都知道，有一些食物，比如芝士蛋糕，布丁，在烘烤的时候需要在烤箱里放一点水保证烤箱内的湿度，这样能让这类的食物保证一些柔软的口感，一直觉得这种做法真的挺麻烦……如果 老板 ROBAM 蒸烤箱的这个蒸烤结合模式能够直接做出类似的效果，那真的是太方便啦。不过疫情当下，城市君真的不太好买到合适的面粉……用了其他一些食物实验，检测水平和标准不低于烘焙。那就是烤红薯。最先选择的是简单又方便操作的烤红薯，有些人更喜欢内部比较湿一些的口感，但是又不像蒸出来的那样表面不出糖的那种，所以想着试试蒸烤结合。由于蒸烤功能的同时使用之前没有任何经验，不知道这个模式的火候如何，于是先尝试360F，25分钟。熟透，内部相当湿润，但没出糖，还不完全是我希望的效果，于是提高温度到400F，加了15分钟，这次出糖了，表面开始开裂，而且内部依然保留湿润的口感，非常完美。看来 蒸烤功能的同时使用在时间和温度的设置上应该和烤箱烤的差不多就可以。
第二个实验，城市君选择了烤香蕉面包布丁，本来也是需要水浴烘培的，不然表面容易很脆，香蕉容易焦，看看蒸烤一体箱是否能做到不需要水浴呢？按照之前的经验，和烤箱食谱一样，340F，30分钟。完美！ 烤香蕉面包布丁的表面上色和焦度恰到好处，内部布丁层松软湿润，且并没有过于软烂，非常成功。
老板 ROBAM 蒸烤箱的蒸烤结合功能，达到并超出了我的预期，如果有一些烤箱做出来的食物希望可以湿度大一点，需要柔软湿润的口感，那么可以试试蒸烤结合功能。但缺点是： 蒸烤结合功能是一个比较新的功能，很少见， 缺少食谱，需要自己开发，如果是复杂一点的菜式就必须多做一些尝试。04 老板 ROBAM 蒸烤箱 功能测评 ——其余功能除了蒸，烤，蒸烤结合三种模式之外， 老板 ROBAM 蒸烤箱还有一些其他的功能。
发酵模式的温度是固定在100F的，因为最近天气比较暖和，做馒头的时候就没有使用这个模式，不过如果天气转冷，或者急着需要发酵的情况下，这个模式还是非常方便了，随时可以用来发酵。另外说明书里还提到可以用这个模式来制作酸奶哦。
尝试用这个模式解冻了一块刚从冰箱里取出来的排骨，按照说明书140F，20分钟。感觉还是可以的，没有完全解冻，但是已经是很好切的状态了，经常做菜的人也知道，完全柔软的肉反而没有稍微冻起来一点的好切。表面有一丢丢熟了，这个肯定不如自然解冻，但是在需要短时间解冻的情况下，比微波炉解冻是好太多了，至少还是解冻的比较均匀的。
一开始还以为这个模式完全是为了蒸完菜之后，帮助去除箱内残留的冷凝水用的，但是说明书上说还可以烤土豆和烤Pizza，但是还没有来的及尝试，有机会的话大家可以进文章末尾的<蒸烤美食分享群>，群内会有更多蒸烤美食分享，大家自己也可以试试看大家一起分享。总体上来说城市君对老板 ROBAM 蒸烤箱还是非常满意 的，完全替代了传统蒸锅和电蒸锅，绝大部分替代了大烤箱，再加上无可替代的第三个功能——实用的蒸烤结合模式，附带的解冻和发酵模式也是很实用的，一机多用，节约了厨房空间，提高了使用效率，而且烤箱模式的预热、蒸箱模式的上汽都非常迅速，节能环保。内部空间大小还是比较合适的，正常情况下各种食物都可以容纳，内部可以放三层架子，但是如果放三层的话间隔就太小了，觉得两层可能更实用一点。安全系数比较高，触屏需要长按开关键才能启动，避免了误触，水箱里也有传感器，不用担心水烧干的问题，在使用过程中加水也很便捷。清洁方便，因为机体比较密封，蒸模式之后，机体内部会有比较多的冷凝水，撕一张厨房用纸简单擦一下再运行一次通风模式，基本上就可以除去残留水汽了。烤盘都可以用洗碗机清洗，没有其他配件需要洗了，不过不要忘记及时清理下方水槽中的冷凝水。有个小建议：因每次使用过蒸或者蒸烤结合模式之后，打开门的瞬间会有很多水蒸汽冒出来，像这种需要长期固定摆放的厨房小家电，经常有大量水蒸汽排放可能会损伤上方的柜门柜体或墙体，小建议就是 老板 ROBAM 蒸烤箱放在抽油烟机附近，打开门之前将抽油烟机开到最大档，可以将水蒸气抽走大部分哦。现在听说老板ROBAM 41周年庆开始搞特惠活动了，建议大伙儿果断入手一件，保证家里伙食质量蹭蹭的再提升个好几级～看这特惠力度，真的是不小了～
给大家推荐几道疫情宅家，用ROBAM蒸烤箱搞定的美食食谱，非常简单！配料：香油、盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、姜末、葱花、生粉适量-排骨中调入盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、生粉、姜末、葱花拌匀；再放入糯米粉、香油拌匀；-放入蒸烤一体机内，选择蒸模式，温度239F(115C摄氏度),时间35分钟，即可使用
配料：生粉、紫金酱、精盐、味精、白糖、豆豉、麻油、胡椒粉、生油、青椒丝-将紫金酱、精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉一起拌匀-放入青椒丝、豆豉、鸡爪一起搅拌，最后放入生油拌匀-放入蒸烤一体机内，选择蒸模式，温度239F(115C摄氏度),时间9-12分钟，取出即食
配料：食盐、小葱、蒸鱼豉油、植物油、辣椒、生姜末、蒜蓉-鲈鱼处理干净，在背脊两边各划一刀，少许盐抹匀腌制5min左右；-香葱切段，姜切薄片垫在盘底，鱼身也放上香葱段、姜片；-放入蒸烤一体机，选择蒸模式，温度100c,12min;-盛出移 入另一个盘子，撒香葱丝、辣椒、生姜末、蒜蓉、淋上蒸鱼豉油、植物油烧热后浇上
除了上面的菜谱，老板台式蒸烤箱还可以做豉汁蒸凤爪、蒜香蒸大虾、蒸大闸蟹、香烤肉串、而且做曲奇、法式蝴蝶酥这样的甜点都不在话下！简直太全能了有木有！全是城市君爱吃的！
老板ROBAM电器创立于1979年，专业生产吸油烟机、家用灶具、消毒柜、电烤箱、蒸汽炉、微波炉、洗碗机、净水器等家用厨房电器产品，致力于为千万家庭创造更高品质的厨房新生活。经过41年的发展与壮大，老板ROBAM电器现已成为中国厨房电器行业发展历史、市场份额、生产规模、产品类别、销售区域都排在前列的品牌。41年的发展和创新使老板电器在中国厨电领域已成为社会公认的领导品牌。已连续五年入围“BRANDZ最具价值中国品牌100强”，连续6年获“中房企500强首选供应商”，连续13年荣膺“亚洲品牌500强”。2017年，老板ROBAM电器荣获“全国质量奖”，是厨电唯一入选品牌；成为首批入选浙江制造的企业之一。老板ROBAM电器更是取得了吸油烟机21年国内销量第一。
老板ROBAM电器的业务遍布全球，在美国、加拿大、智利、秘鲁、澳大利亚、新西兰、马来西亚、迪拜、印度、巴基斯坦、泰国、菲律宾、越南、印尼、南非等地均已建立起老板ROBAM电器高端品牌认知，消费者赞誉有加。老板ROBAM电器的吸油烟机和灶具分别五年全球销量第一。老板ROBAM全球高端厨电领导者中的典范。
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