摘要

什么是粗粮？就粮食而言，我们也指粗粮，比如粗粮。如谷类，如玉米、小米、紫米等；杂豆，如大豆、绿豆、红豆等；茎类如甘薯、山药、土豆等。经常吃粗粮对人体的健康很有好处。

与细粮相比，粗粮中含有较多的维生素E和维生素B。这些物质具有清除体内自由基的功能，使你远离衰老，达到抗衰老的目的；排出毒素，达到减肥的目的。

常见的“假粗粮”，很容易使血糖和血压升高：

1. 为了进食方便和满足消费者的口味，市面上有一些即食麦片或水果麦片，这些产品在生产过程中损失了较多的营养成分。其实应尽量选择添加剂较少、相对完整的原味麦片。

2. 现在商家也在不断推出粗粮馒头的概念。其实，真正的粗粮馒头或面条不仅口味不同，而且口感粗糙。市面上鲜亮柔软的馒头还是用精制小麦粉做的。

3. 有些人会把玉米加到玉米粉里，然后再加进去。事实上，它不能算是粗粮。此外，各种粗粮糊加工的膳食纤维也长期流失。如果营养摄入过多，血糖会逐渐升高。

事实上，谷类饮料也是一样。很可能会增加很多糖分，所以吃这些食物会导致“三高”病。

注意以下3点：

1、糖尿病人不可以过分的吃粗粮。从碳水化合物含量和热量看，粗粮、细粮都差不多。例如，燕麦片热量是338大卡/100克，含77%碳水化合物；大米的热量是346大卡/100克，含碳水化合物也是77%。

所以糖尿病人吃粗粮也要控制总量，吃多了的话，血糖还是会升高。

2、粗粮的做法对血糖也有影响。碳水化合物加热后会发生糊化，加工温度和时间越多，糊化程度越大，被人体消化吸收就越快，对血糖影响越大。

所以，糖尿病患者最好吃粗粮饭，少吃粗粮煮的粥。煮粥也不要煮的太烂，熟了就行。如果是粗粮磨成粉再煮熟，被人体消化吸收就更快，更不适合糖尿病患者吃。

3、粗粮一定要和蔬菜、蛋白质类食物一起吃。吃单一的碳水化合物，餐后血糖比较高。但是和蔬菜、蛋白质一起混合吃，餐后血糖就比较平稳。所以不要只吃粗粮，不吃其他食物，尤其是在吃粗粮面和杂粮馒头时。

说到粗粮，大多数懂得养生的人都很热衷，因为吃粗粮可以加快肠胃的蠕动，有助于缓解便秘或预防慢性病。这主要是由于粗粮中含有丰富的微量元素和膳食纤维。

糖尿病患者选择水果，要找含糖量较低，且血糖生成指数低的水果。

推荐吃：低 GI、含糖量较低的水果糖

包括樱桃、葡萄、苹果、梨、桃、柚子等，糖尿病患者在血糖控制好的前提下可任意选择，每天吃200克，对血糖影响较小。

最好别吃：高 GI、含糖量高的水果

枣、香蕉、葡萄干、桂圆等含糖量高，最好不吃。

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