華夏學院「安全食物處理」課程

華夏學院即日起推出一次性上課的「安全食物處理」課程，並發給證書。上課以中文講解。歡迎洽詢。

華夏學院指出：近日在華人社區舉辦之遊園會因提供食品出售而招至洛市衛生局警告之事件，華夏學院在此提醒所有消費者及提供食物銷售者必須知道下列加州食物處理者執照之要求。華人多有在家提供外賣食品之業務，如自包水餃、包子、粽子或自種之新鮮蔬菜水果。但如在街頭或公共場合零售，加州衛生部命令上列均需取得執照，而食物處理者在採購食品貨源時更要明確明了貨源之來源為有職照者所提供，而非家庭貨源。

所有家庭食物行業者均可參加一日之「安全食物處理 / Certified Safe Food Handling」課程取得合法證書。華夏學院每月提供一次課程，由中文授課 (9:00-5:30)，華夏學院還提供中、英、西語的教材及雙語考試 。華夏學院還提供中文版之零售食品檢查指南（由LA Department of Heath授權複印），還提供檢察官來訪時扣分事項。如參觀任何違規均採取扣分制度，由滿分一百分減扣，依違規事項輕重可被扣減 1至6分，但嚴重違規者如所見鼠尿等可被立即關閉。

下列扣分事項提供參考：70分以下為不合格，留校查看，二次無法進級者，會被罰款及勒令關閉之處分。
A: 90—100分
B: 80—89 分
C: 70—79分

有意上課者可來電華夏學院 JANE – HELEN / 626-855-0455 （國/粵語） 有意取得中文零售食品指南者可上網：www.elicenseschool.com或email 至info@dynastyschool索取洛杉磯縣衛生局-食物衛生檢查報告表中文譯本

事項- I ： 共16項，每項違規扣6分，最多可扣 36分
1食物之溫度
2食物之品質
3員工之衛生操守
4害蟲 （鼠類、蟑螂、蒼蠅）
5熱水/用具餐具消毒
6下水道排廢水系統

事項-II： 共22項，每項違規扣4分，最多可扣28分
1食物保存及處理之溫度/準備
2用具/設備/櫥櫃之操作
3用具/設備/櫥櫃之清潔
4消費者的保護/餐單廣告的實在性

事項-III：共36項違規扣一分，最多可扣36分
1食物之解凍 / 腐敗之食物
2 食物之操作
3 食物用具/設備/櫥櫃
4 牆/天花板/地板 維修清潔
5害蟲 - 鼠類 -蟑螂 - 害蟲 之痕迹
6 不合規定的排水系統/設備
7 通風設備/燈光
9 廁所/衣帽間清潔
10垃圾廢物/清潔事項
食物工廠內需召貼「禁煙」 「廁後洗手」等標示

衛生局嚴重警告：禁止使用SUIFITES（亞硝酸鹽 –俗稱硼砂）。違例者將處以一千元罰款或監禁六個月。

衛生局場地設備審查：所有新建築、改建、裝修、添置器材或工作場所設備等。必須呈報衛生局之審查組進行檢查及批准。違例將會延緩發牌照或被勒令停業處分。

本中文譯文僅供參考，全文請以衛生局英文原文為准。
--洛杉磯縣衛生局 (LA.DEPT OF HEALTH)