川揚樓正宗川揚佳餚

民以食為天，享受美食是中國人的傳統文化。佛利蒙（Fremont）是華人聚集的地區。雖然餐館林立，卻常常在宴客或聚餐的時候，不知道要到那裏吃的煩惱？正宗川揚餐館川揚樓，終於在大眾期待中於5月10日正式登場。

川揚樓由國家特級廚師秦漢玉親自主理。秦漢玉自1976年入行當學徒，85年在揚州烹飪學院深造。86年為中國商務部代培訓全國廚師「江蘇菜系」之人材。曾先後擔任「揚子酒家」，「華聯大酒店」的餐飲部經理，飲食總監、行政總廚等職務。從事烹飪行業已有35年。1997年來美國，在大華府地區(馬里蘭、華盛頓DC、維吉尼亞州)，享有盛名。素有蒜籽魚的雅號。

秦漢玉不僅對淮揚菜及上海菜有很高的造詣。從小對川菜也情有獨鍾，頗有鑽研。08年在賭城拉斯維加斯「金鼎川揚菜」主理，深受廣大饕客及同行的讚許。不只川揚菜做的地道，對於酒席、花式點心，更是他的專長。無論是從台面設計，菜單編排，均以國宴格式呈獻給饕客。

秦漢玉特別推薦拿手川揚名菜醃篤鮮、老鴨扁尖湯、蔥烤海參、東坡肉、清燉蟹粉獅子頭、揚州大煮干絲、香皮活魚湯、紅棗羊肉煲、蒜籽烤活魚、火燒帶子大生蠔、清燉鮮、黑椒菲力牛、川味牛腩煲、麻辣一品鍋、椒香沸騰魚、椒麻大肉蟹、香辣龍蝦等，皆是上選，人間美味。尤其以「清燉鮮」這道深具典故的名菜最為著稱。源於清末江蘇狀元張謇，於赴京趕考途中，在江陰路邊的小餐館喝到此羹湯，讚不絕口，經詢及店家知其名為桂魚燉羊肉，認為此一天下絕等之美味，應有一個不同凡響的名字，故易名為清燉鮮。此乃每位佳賓必嚐的品項。

對餐飲事業而言，全部的精萃，就在食材的挑選，配搭及火候的掌握。該店所有的臘肉、香腸完全親自製作，絕無人工添加劑，食用安全。周末假日現作北方點心，除供應純天然黃豆自蘑自製香醇濃郁的豆漿外，還有燒餅、油條、韭菜盒子、豆花、小籠包、南瓜餅、芝麻大餅等。特價午餐更是經濟實惠，每份5.99元起。

川揚樓無論大宴小酌，不但有適當的菜式，更有寬敞優雅舒適的環境，可容納200人同時用餐，並配有五個裝潢雅緻的包廂。開幕期間酬賓優惠：蒜籽烤活魚原價16.99元特價6.99元、東坡肉原價12.99元特價6.99元、鎮江餚肉原價5.99元特價3.99元。地址：39144 Paseo Padre Pkwy, Fremont, CA 94538。電話：510-505-9255。

資料來源:世界新聞網