來嚐一嚐百年客蔘雞湯，包你愛不捨口！

居住在灣區的華人大眾有口福了，一家新的韓國蔘雞湯店“百年客蔘雞湯”將於新年元月3日在南灣聖特克拉市（Santa Clara）隆重開張。

韓國最有名的東西是什麼？當然是人蔘，亦稱高麗蔘，是大補極品。韓國人藉此創造出了鮮美超補的韓國特色佳餚蔘雞湯。蔘雞湯（Samgyetang），又稱人蔘雞湯或人蔘雞，是韓國的傳統名菜，韓國料理名爲蔘雞湯，朝鮮漢字爲蔘雞湯，韓文爲 삼계탕。

韓國高麗蔘有強化心臟、肝、肺功能，恢復疲勞、增強體力、促進血液循環、預防貧血、延長壽命等效能。而雞肉則有溫中益氣、補精添髓、補虛益智的作用。兩者合而成膳，則有大補元氣、固脫生津、安神之功效，非常適於勞傷虛損、食少、倦怠、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、氣血津液不足等症。

蔘雞湯堪稱色、香、味俱全，那呈現有點乳白色的湯頭，看起來所有雞的美味都濃縮在湯頭裡了，送上來的時候熱騰騰的冒著煙，蔥很鮮綠地漂浮著，又沒有很重的人蔘味，卻有雞的鮮美，那美味的樣子，一望即叫人垂涎三尺。嚐上一口，該有的人蔘味、雞肉鮮味和蔥味都能喝得出來，令人食之不忘。特別是冷冷的天喝起來暖胃又暖心，真是深得人心。

韓國人蔘雞的煮法，是將人蔘、栗子、紅棗、大蒜、和糯米等，放入已去除內臟的童子雞內，燉煮上數小時，至雞肉嫩滑入味，所有的菁華都封存在雞肚內。人蔘雞的雞肉，吃起來的感覺軟又嫩，幾乎是一碰就散，熬煮到已經爛透。雞腹內裝的糯米，也整個吸飽了人蔘和雞湯的精華，湯頭濃稠但卻不膩。送上來的人蔘雞湯，令人心花怒放，一整鍋湯呈現白色色澤，湯頭之濃鬱不在話下。獨特的韓式人蔘膳食料理，特色藥膳，美味大補，嚐一嚐百年客蔘雞湯，包你愛不捨口！

“百年客蔘雞湯”英文名稱是Beng Nyun Son Nim，店址在：
2725 El Camino Real, #102
Santa Clara, CA95051
(408)551-0099

(撰稿William)