利用廚餘製作堆肥

隨著人口的增長和文明的進步，我們對地球所施加的壓力，遠遠超過幾千年前的老祖宗。無法分解的廢棄物，包括塑料瓶、塑料袋、泡沫塑料、汽車輪胎等等，堆積在垃圾掩埋場，它們釋放出的有毒氣體飄散到空氣中，也污染了地下水源。同時，平均每年每個美國家庭所產生的650 磅可分解廢棄物，也堆疊在已經超荷的掩埋場，約占總量的三分之一。通過堆肥，我們可以阻絕可分解廢棄物進入掩埋場，並且加以利用。

萬物寄命於土壤來生產食物、飼料、糧草等；土壤的健康與否影響了環境穩定性。堆肥可以增加土壤營養素含量 、改善土壤結構 、平衡土壤化學和pH 值 、修復和清洗被污染的土壤 ，還可以防止侵蝕 ，對改善地球的整體健康，扮演著極為重要的角色。充滿微量元素和高度營養素的堆肥，有助於維持和促進土壤健康，如果使用得當，能促進樹木和植物
的健康生長。

我們可以用一般的塑膠桶，把底部打洞，做成簡易的有機堆肥桶 ，在桶內平均置入棕色（碳）和綠色（氮）材料，大約等三個月至半年，廚餘就會變成黑褐 色的粉末，也就是有機肥料。碳的用途是用作提供能量以及合成細菌身體的主要成分，氮的作用是用來合成蛋白質。另外，水的份量也很重要。如果細菌沒有水，成長就會變慢；但如果水太多，就會
阻礙空氣進入。所以堆肥要成功，要注意「碳」跟「氮」的平衡，以及 「空氣」和「水」的平衡。這兩個平衡都照顧好，堆肥就成功了。

要注意，應避免放置下列物品進堆肥桶

油類、動物產品‐‐‐‐肉類、海鮮、乳製品、雞蛋、骨頭、寵物排泄物等。以及金屬、玻璃、塑料、和任何化學處理品。

製作方法如下

在乾燥、陰涼的地方放置堆肥桶(可以用一般的塑膠桶)，把底部打洞，先在桶底鋪上六、七公分的土（最好不要用黏土），再把綠色材料的水分瀝乾後，鋪平放在桶子裡，上面鋪棕色材料，加一點土壓實。就這樣一層綠色材料廚餘，一層棕色材料廚餘，一層土；像三明治、千層派的做法一樣，最上層再鋪一層較厚，約七、八公分的土。

堆肥桶一定要加蓋，並把蓋子蓋緊，定期打開堆肥桶通風，如果太乾灑一點水，太濕則再加一點土，保持像擰乾的海綿般潮濕。如果要讓廚餘更快發酵，可以倒一點喝不完的乳酸菌飲料如養樂多在裡面。三個月左右之後，當堆肥呈黑褐色、質地易碎、而且呈土味，就成功了。

如果我們能把廚餘做成堆肥，並把其他瓶瓶罐罐、廢紙、舊衣等做回收，將會發現，家裏的垃圾可能只剩下原來的十分之-。 另外，不要煮過量的飯菜，剩下的飯菜再煮成稀飯或下麵等，讓廚餘從源頭減量，才真正符合環保原則！