生鱼片假的？华人在美常吃的“假”食物

      美国一向标榜自己的食品健康又安全，很多华人移民美国也是为了追求更安全的饮食，但近日美国多家媒体透露，其实美国餐桌上出现了假鱼假肉假调料，其中还不乏一些华人经常食用的必备食品......

      最近看到报导说洛杉矶加大（UCLA）与罗耀拉大学（Loyola Marymount University）一项共同研究发现，洛杉矶生鱼片超过半数与标示不符，城市君顿时感觉生无可恋。

      UCLA生态与进化生物学教授Paul Barber表示，2012年到2015年间随机拜访洛杉矶地区26家贩售生鱼寿司的餐厅，再透过基因检测“验明正身”，发现47%的生鱼寿司并非如标示所写！这已经构成了对消费者的欺诈行为。研究还警告，除了欺骗消费者以外，掺假行为对某些鱼类食物过敏者及孕妇和小孩造成健康风险！

美国99%的芥末都是假的，美国买到的大多数芥末都是辣根，热芥末和绿色染料的混合物。

正宗的芥末很难生长而且爆贵，批发价都要160刀一千克。那麽问题来了，对於很多人来说，假的芥末都那麽辣吃多了让人想哭，正宗的芥末会是什麽味道呢？据说会是一种更复杂的口感，最好15分钟内吃完，否则会失去最经典的口感。“真”芥末好神秘的赶脚......

据爆料，美国1/3的餐厅，都是把菜单上的龙虾换成了更廉价的替代品，包括Red Lobster，真爱粉哭晕～有媒体对美国28家餐厅的龙虾做了抽样调查，35%都有廉价的海鲜代替龙虾。其中有一种叫langostino，西班牙语是小龙虾的意思，这个小龙虾足以以假乱真，价格比龙虾便宜，一般人都吃不出区别。

蓝莓营养成分高，口感也酸甜惹人爱，在美国，很多蛋糕、饼干、果汁等零食的蓝莓口味是大部分人首选！不过在食品抽样调查中遗憾的发现，美国超市货架上的很多蓝莓产品却没有蓝莓！

抽查中发现，我们常吃的桂格蓝莓味燕麦片中，所谓的蓝莓味不过是用糖浆合成的。

大家都熟知的Special K的蓝莓能量棒里也是含糖，人工染料和基因工程大豆油，却没有一颗真正的蓝莓。如果你指望着靠它来护眼、抗癌（蓝莓的功效）就没戏了~

还有我们常吃的蓝莓味酸奶、做蛋糕奶油等等~

同样的，如果是标榜着草莓，芒果类的食品，跟蓝莓都是一样的故事。太相信里面有水果，你就输啦！

橄榄油价格虽然比普通的食用油贵好几倍，但由於它在食用油届的贵族身份，也是很多华人来到美国後，最青睐的商品之一。不过即使在美国，你可能花了钱，也不一定买到的都是真的！

加州大学近日的一项市场调研显示，美国市面上的69%的特级初榨橄榄油（特级初榨橄榄油）可能是假的！

这些商家出售的，根本达不到特级初榨橄榄油标准，有些甚至把大豆油，花生油，葵花籽油掺杂其中，贴上橄榄油的标签，直接出售。

以下是抽查中，出售了“假橄榄油”的品牌或店家：

Whole Foods

Safeway

Bertolli

Carapelli
Colavita
Filippo Berio
Mazzola
Mezzetta
Newman’s Own
Star。

除此之外，和一般美国家庭不同的是，华人通常会购买橄榄油来作为热炒烹饪。而专家认为，如果用高价的橄榄油做热炒烹饪完全是浪费！因为在高温翻炒中，橄榄油极易受氧化损伤，并且不利於健康。切记，做冷盘是保存橄榄油营养价值的最好选择，如果高温热炒可以选择椰子油等。

Food Safety News报道称，在美国卖的约75%的蜂蜜都会加水，玉米糖浆或者果糖来降低成本。 据说价格比较贵的Manuka蜂蜜也不例外，感觉不会再爱了～

除了吃到了假食物，你可能还花了冤枉钱！美国厨师爆料，餐厅菜单上的这些食物并非你想的那麽好！

根据《Business Insider》报道，全美各大餐厅所售的神户牛肉几乎都是假的，全美范围只有只有8家餐厅的神户牛肉是真的！Cheese Cake Factory（芝士蛋糕工坊）的"神户牛肉汉堡Kobe burgers" 和"神户牛排Kobe steaks"都是假的！？

这货原来要20刀一盎司。如果餐厅都拿货真价实的原材料，估计都的亏本关门大吉了～

金枪鱼卷加辣一方面是要满足重口味人群，更重要的是要掩盖食材的不足。虽然辣金枪鱼的肉不一定是坏的，但是基本都是用金枪鱼残余部分做的，味道自然没有那麽好。

正如上面提到的，在美国餐厅吃到真龙虾就跟中彩票的几率差不多，那麽请直接把菜单上的龙虾芝士意大利面拉进黑名单，如果只是想吃味道完全可以点。但如果想吃到正宗的食材，就不要期待了，里面所谓的“龙虾”可能只是壳上掉下的碎肉。

千万不要期待餐厅主菜里面的鸡会是Organic有机的，一定是超市里几刀一只的肉鸡，就连厨师都说，鸡肉煎饼里面的奶酪都比鸡肉贵！！！

美国有一部关於食品安全的纪录片《Food INC》，有这样一个片段让人印象深刻：为了让鸡长得又快又壮，最好的办法是把鸡舍全部遮盖起来，全黑，把饲养密度提高到极限，让鸡们分不清黑夜和白天地紧紧挤在一起，这样它们不能活动去消耗能量，只知道吃喝长肉，很快鸡就长成了肉鸡模样。

所以在美国真正的散养鸡，只有一种，叫“牧场Pastured“，其他所谓的“Cage Free” ”Free Range”其实真正是长这样的：

这些字眼儿并不能保证这些鸡是健康的，除非商家明确标注“无抗生素No Antibiotics” “无激素No Hormones” 或者 “Organic有机”。

毫不夸张的说，美国餐厅里炸鱿鱼卷这道菜，鱿鱼和面包糠的比例好比蛋炒饭里鸡蛋和米粒。连厨师也承认，炸鱿鱼卷主要是收的面包糠的钱，只是大多数人吃到一点犹豫就会满足。

这些食物要慎重选择

在美国除了在餐馆超市会遇到偷梁换柱、以次充好的“假货”之外，还有些食物虽是货真价实，但这些食物也可能会给你带来“副作用”！

美国的奶制品还是很靠谱的，很多华人来美国喝牛奶都觉得赚到了，想要把之前没喝够的赚回来。

奇怪的是，很多人喝了牛奶会产生腹泻等不良反应。千万别怪罪牛奶，它们是无辜的，这是一种和牛奶的“无缘”的病症，叫“乳糖不耐症”，通俗的说就是对於牛奶中天然的乳糖不消化，而产生的不良反应。如果你有乳糖不耐症，可以选择在超市买标有脱乳糖（Lactose Free）的牛奶或者用豆奶来替代！

油炸食品可以说是美国存在感最高的食物了，不管什麽食材都可以做成油炸的，然而更随意的是，很多店家不会对食材进行区分，鸡鸭鱼肉全部一锅炸，炸过海鲜的油，再去炸鸡。

所以提醒对於海鲜过敏的小夥伴，在用餐前要提前问好店家有没有炸过海鲜食物，以免造成交叉感染。

美国的早餐文化并没有国内那样博大精深，各地路边小吃一个月不重样，在美国只有三样早餐，面包，面包，面包！讲真，美帝的食物不如中餐法餐做起来精细，烘培面包的时候为了让面包烘培的更快，很多人都会使用含有溴酸钾（Potassium Bromate）的面粉。

这种“高效”面粉所含有的溴酸钾，会损伤肾脏，并会造成癌症和损害神经系统。我们在市面上能买到的餐包（Rolls）、面皮（Wraps）、面包屑（Bread Crumbs）、百吉饼条（Bagel Chips）很多都离不开这种面粉。

刚来美国的朋友会发现，美国不像国内有菜市场，每天早上都有很多爷爷奶奶在菜场买菜，美国人更喜欢囤一周的食物，所以像Costco这样高品质量贩式的超市特别火。家庭装的食品为了保持更久，也会放更持久的防腐剂。

尤其是在坚果，饼干薯片，食用油的外包装上都能看到BHA和/或BHT字样，这就是我们常说的食品防腐剂。可怕的是，被实验的小白鼠已经患上癌症，尽管证实对人体有害，但是在美国并没有明文禁止食品中添加BHA和/或BHT，因此小夥伴们在购物时一定要多留个心眼哦！

既然美国超市餐馆里不乏“假食物”，大量购买的成品中又不乏防腐剂等各种化学添加剂，就连“有机“字眼都不是健康的保证，那只有凭着一个养生吃货的本能去搜寻新鲜的食物呢了！

目前美国有超过12500个农场汇集到一个名为Community Supported Agriculture (CSA) programs的计划中，根据这个网站可以查询你住的城市附近哪里有新鲜的农场，这里的食物都出附近农场主自产自销的商品，眼见为实，现采现摘，新鲜度100%！周末还会提供送菜上门的服务呢~

当然，农场的可提供的食物，并不能满足我们的”中国胃”，在去大型超市选购食物时要以新鲜、营养、均衡为原则。一定要查看食品外包装的生产、到期日期及成分列表，并尤其留意“无抗生素No Antibiotics” “无激素No Hormones” 、 “Organic有机”等字样。若食品有等级的差异，仅代表其间只是外观不同，等级优良者如 grade A只表示其比grade B大或无瑕疵等，营养成份是完全相同的。如果外出就餐，尽量避免一些非油炸、高热量的食物，鱼虾等生鲜食物一定要特别留意是否新鲜。

其实美国的食品问题是一直存在的，只是看如何界定。在美国，一些对身体有害无益的东西是合法的，比如瘦肉精、激素、PPT农药都是合法并允许存在的，只是含量在 FDA制定的标准内而已。如果你在来美国之後，身体有发生明显的变化，例如汗毛变重，大量爆痘，迅速变胖，可能都和体内激素激增有关系。

但客观的说，美国的食品监管还是很严格的，只要是配料里面写明有某种添加，那麽一定是符合法律规定，不会把违法的添加剂送进人们的嘴里。

上面所说的“假”食物并非危言耸听，如果偶尔吃到了也不会对身体有太过严重的危害。只是希望消费者在法律监管的范畴外，吃的明白，吃的健康！

来源：taola-la.com