時間:06/24/2019 00:00
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炸醬麵,應該是韓國最為普及化的麵食,也常出現在韓劇裡,一碗炸醬麵,在韓國可以有很多的故事,這裡要說的是一碗炸醬麵的價格演變過程。
源自於北京的炸醬麵,到了韓國成了韓式「黑炸醬麵」,所謂的黑,是指醬料顏色是黑的,是和台灣大家所「認識」的炸醬麵長得不一樣。
炸醬麵,應該是在麵料食品中,最常出現在韓劇的麵食,2017年時,有一部韓劇裡,女主角的母親憶起15年前女兒大學畢業時,一家人去吃炸醬麵慶祝,「那時候,一碗炸醬麵是3,000韓元。」
劇中雖然沒有說2017年的炸醬麵多少錢,但是,記者當時在首爾採訪,炸醬麵的價格隨地點不同而不同,例如在仁寺洞看到一碗5,500韓元的炸醬麵,同樣的麵,在東大門則是一碗6,000韓元
然而,記者2017年時吃到的是9,000韓元的炸醬麵,那是位於明洞樂天百貨12樓的中餐廳裡的價格。
一碗麵10年間漲30%
樂天百貨12樓的中餐廳,也是1998年亞洲金融風暴後,記者第一次到首爾採訪,決定吃一碗炸醬麵作為行程完結的所在。之後,每到首爾,離開前必去樂天百貨12樓的中餐廳吃一碗炸醬麵。
自從1998年吃了第一碗後,雖然不是每年都會到首爾,但是因為每到必吃,而且是必到樂天百貨的中餐廳,於是從2008年開始,炸醬麵的價格成為觀察首爾物價的指標。
為什麼是從2008年開始,那是因為2007年、2008年連兩年都到首爾,2007年時一碗5,500韓元的炸醬麵,到2008年時已經漲為6,600韓元一碗,而1998年吃的第一碗炸醬麵的價格是3,500元。
一碗麵10年間至少漲逾30%,再過10年、到了2017年時,一碗炸醬麵是一張萬元韓國鈔票有找1,000韓元了,重點是,9,000韓元的炸醬麵裡除了洋蔥,就無其他,1997年、2007年、2008年吃到的炸醬麵裡不只是洋蔥,還有蝦仁、魷魚、肉丁,還有馬鈴薯塊。
如果要吃到蝦仁、魷魚、肉丁的炸醬麵,就要加價另點「海鮮炸醬麵」,也不知道是什麼時候開始有分陽春炸醬麵、海鮮炸醬麵,但是,至少記憶中的炸醬麵,在2012年前後,即使沒有蝦仁,至少也有蝦米,沒有魷魚,也還有肉丁。
吃到什麼料都沒有,只有洋蔥的炸醬麵,記憶中的時間是2017年。
海鮮炸醬麵15,000韓元
2019年,再到首爾,又到了樂天百貨12樓的中餐廳,價格沒變,依然是9,000韓元,於是決定點海鮮炸醬麵,裡面有新鮮蝦仁、有新鮮魷魚,還有海蔘...,價格15,000韓元。
餐畢,從樂天百貨所在的明洞,一路走回位於鍾路的飯店時,途經仁寺洞的一個還沒開市的攤位,攤位前立著一個貼滿食物與價格的標示牌,看到上面有炸醬麵,只要3,000韓元,海鮮炸醬麵也只要4,000韓元,這比兩年前看到的5,500韓元還要便宜...。
不過,兩年前看到的是一家店,兩年後看到的則是一個攤位,而兩年前的那家店,則早已變為是一家連鎖經營的粥店了。
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