【健康】高碳饮食法，一扫老年痴呆，生命长长久久 | 美國貝佳天然藥業

【美国贝佳Club】医学专栏作家/ xiaoyu

在这次实验中，悉尼大学的研究团队取来了数百只小鼠来进行这项研究。研究发现，这些长期几乎只食用碳水化合物的老年小鼠，它们的海马体与年轻时相比几乎没有减少，活性也没有下降。也就是说，食用碳水化学物，可以维持海马体活力。

海马体（Hippocampus），是人类及脊椎动物脑中的重要部分。它是组成大脑边缘系统的一部分，位于大脑皮质下方，担当着关于短期和长期记忆，以及空间定位的作用。

在老年痴呆患者中，海马体是首先受到损伤的区域：表现症状为记忆力衰退以及方向知觉的丧失。换句话说，食用碳水化合物，非但不会导致阿兹海默病，反而可以有效预防阿兹海默病！

研究发现，最有效的饮食，含有8%的蛋白质和80%的碳水化合物，这与世界主要‘长寿区’日本冲绳居民的饮食很像。有趣的是，他们的饮食包含大量的红薯，而红薯含有大量淀粉。”也就是说，低蛋白质、高碳水化合物不但可以预防阿兹海默病，同时，还能让人延年益寿！

当然，在碳水化合物的选择上，也有标准。请记住两点：低铁，低血糖指数。

分辨好坏碳水化合物的一个指标是：从进入人体，到在血液里达到最高水平的时间长短。

时间越短，其对身体的负面影响越大，哪怕是中等水平的碳水化合物，也会迅速提升血糖，产生胰岛素。胰岛素打开了细胞大门，葡萄糖得以进入。细胞吸收葡萄糖的速度过快，容易产生饥饿感和疲惫感。如果这个过程反复发生，最终可能引发II型糖尿病。

大部分常见的加工碳水化合物，都有很高的血糖指数。许多专家提倡吃全谷类食品，殊不知其血糖指数更高。其实，大米和面条就是血糖指数较低的食品。

在美国，人们多吃富含铁的谷类食品。在英国，这一传统始于1940年，当时确是出于好意。然而，铁引发糖尿病的几率，甚至高于碳水化合物。至于缺铁，目前还没有明确证据证明对成年人身体有害。

除了碳水化合物之外，还有一些食物已经被证明可以有效预防老年痴呆，小伙伴们请告知家里年长的亲人，这些食物或饮食方法，或许可以让他们从病魔面前一闪而过。

地中海式饮食，是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱合脂肪酸）来代替动物油（含饱合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。

过去的几十年里，它已被推广为全世界最健康的饮食模式之一，对慢性病和长寿方面一直是有益的。这样的饮食方式，也能帮助抗击由化学变化引发的大脑炎症，降低胆固醇水平。

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