【生活】一周早餐不重样！9种鸡蛋饼的做法赶紧学起来~

材料：

鸡蛋3个，土豆150克，洋葱150克，盐适量，黑胡椒适量，油适量

做法：

1、土豆去皮洗净后切成小薄片，洋葱去皮洗净后切小块。

2、锅中倒油烧热，加入土豆块和洋葱片，中火炸至土豆片边缘微微变黄。

3、将鸡蛋打成鸡蛋液，放入炸好的土豆和洋葱，加入适量盐和黑胡椒调味。

4、鸡蛋液下锅摊平，用小火煎至表面开始凝结，煎好后盛出即可。

芝士鸡蛋饼

材料：

面粉200克，芝士片2片，鸡蛋1个，盐半勺，鸡粉半勺，黄油5克，水适量

做法：

1、鸡蛋磕入面粉，倒入清水搅拌均匀，调至面糊浓稠度刚刚好。

2、调入适量的盐和鸡粉，搅拌一会儿，然后将面糊过一遍筛网。

3、黄油融化后倒入面糊，同时将芝士片撕碎放入，混合均匀。

4、平底锅加热，舀就一勺芝士面糊放入，等一面煎好后翻到另一面煎熟即可。

原味鸡蛋饼

材料：

鸡蛋2个，面粉50克，盐半勺，香葱5克，植物油10克

做法：

1、将面粉和鸡蛋一起均匀搅拌，放一些植物油。

2、适量的盐，调制成湿状即可。

3、锅中倒入植物油，放入准备好的蛋液面粉。

4、煎至两面金黄，撒上葱花，再煎一下即可。

烙饼卷鸡蛋

材料：

面粉500克，开水160毫升，凉水160毫升，胡麻油1勺，盐1勺，植物油适量

做法：

1、面粉放盆里，开水边烫边搅，呈雪花状，在用冷水和成团，略揉匀，放30分钟

2、 擀成大片，淋上适量胡麻油，抹匀，撒少量盐，干面粉，卷起，切成合适大小的段，每个面团捏住两头，旋转一周后按扁。

3、 擀成约0.8cm厚的饼，入平底锅小火烙制，一面金黄后翻面，两面涮少量胡麻油，烙熟即可。

4、鸡蛋加盐，葱花打散，锅中加植物油，大火烧热，倒入蛋液，改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，煎至另一面也金黄即可出锅。

韭菜鸡蛋饼

材料：

鸡蛋3个，韭菜，植物油适量，盐1勺

做法：

1、韭菜洗净切碎，锅烧热放韭菜炒至颜色稍深，捞出放入碗内，加三个鸡蛋，少许盐，顺时针搅拌均匀。

2、锅烧热放油烧八成热，调小火，在锅的中间位置，慢慢倒入蛋液成圆形，转中火煎。

3、煎至鸡蛋一面金黄，上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方，另一只手抓住锅柄让锅倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄即可。

三丁鸡蛋饼

材料：

苦瓜，丝瓜，紫甘蓝，鸡蛋，盐适量，油，醋。

做法：

1、将苦瓜，丝瓜，紫甘蓝切成细丁备用。

2、打两个鸡蛋，加入适量的盐，两三滴醋，和苦瓜，丝瓜，紫甘蓝一起反复的搅匀。

3、在锅里放入适量的油，烧至温热，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。

火腿鸡蛋饼

材料：

面粉50克，水125克，鸡蛋1个，火腿4片，盐半勺，白芝麻1勺，植物油适量

做法：

1、面粉和水搅匀成面糊备用，平底锅刷一层植物油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层。

2、上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。

3、蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟白芝麻，翻面，铺上火腿片。

4、烙至饼面金黄，上下三分之一处折叠，从中间切开，装盘即可。

炼乳鸡蛋饼

材料：

鸡蛋，面粉，炼乳，糖，黄油

做法：

1、鸡蛋搅匀，加入少许面粉，白糖，炼乳后再搅拌均匀。

2、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊，均匀的摊开。

3、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

来源：天下美食谈