林生记美食汇推荐-林生记线面记忆中最念念不忘的味道

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由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。

面架上的线面最长可达7米，挽好的福州线面拉开最长长度可达2米，细仅0.6至0.7毫米直径，挽面时在面头上扎上红线。

随着街区改造和传统工艺的不便产量减小，很多有人尝试使用机械制面机，但老福州觉得真正好的还是手工线面。

林生记线面是采用优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。

林生记线面以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名，线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，即倒入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤，加上个鸭蛋，芬香味美。

一筷拈起，牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，嚼不粘齿，牵丝缕缕。这就是线面留给我们福州人的传统魅力。

福州手工线面——满满家乡的味道，我记忆中无可替代的美味！

一筷拈起，牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，

嚼不粘齿，牵丝缕缕。这就是线面留给我们福州人的传统魅力。