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微博【醫療科技】空腹喝咖啡傷胃？專家：其實是刺激食道
時間:01/19/2023 00:00
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早上第一杯咖啡咖啡是唯一能夠幫你擊退睡意，打起精神迎接一天繁忙行程的利器，對很多人來說是不可妥協的事情，但是愈來愈多文章和網路分享稱空腹喝咖啡會傷害腸道，甚至干擾賀爾蒙。對此《紐約時報》特別訪問專家，澄清空腹喝咖啡傷身的各種說法，強調胃有自己的保護機制，幾乎可以承受各種刺激物，包括咖啡。
TikTok 一段點擊量超過 1 千萬的影片中貼文者描述空腹喝咖啡導致他的皮質醇模式失調，但專家表示，對大多數人來說咖啡不會導致荷爾蒙失調。有些網友還稱經期疼痛、痤瘡、腹脹和其他不良副作用都是因為空腹喝咖啡，但專家也稱這些說法都沒有科學證實。
他說，除非攝入一種非常刺激的物質，如酒精、香煙煙霧和非甾體類抗炎藥等刺激物，才會改變胃的自然防禦機制並損傷內壁，這類刺激物會使胃更容易酸化和形成潰瘍，但多項大型研究發現咖啡不至於如此。
2013 年對 8,000 多名生活在日本的人進行的一項研究發現，甚至每天喝三杯咖啡以上與胃或腸潰瘍形成之間都沒有顯著關聯，他認為即使是濃縮咖啡也不太可能對胃造成客觀傷害。
如果說咖啡會引發腸胃道不適反應，主要是咖啡引起的胃酸刺激食道。表示，雖然略低的 pH 值對胃壁沒有影響，但可能會給影響食道內壁，因為食道內壁更容易受到酸的影響，此外，一些研究發現，咖啡可以放鬆並打開連接食道和胃的括約肌，可能會使胃酸更容易向上濺入食道，引發胃灼熱症狀。
Barrett 提供最實際的建議，他說作為胃腸病學家，通常會要求患者注意他們的症狀，如果他們在喝咖啡後持續感到胸口灼痛或口中有酸味，可以減少喝咖啡的量或考慮服用抗酸劑。另外在空腹第一杯咖啡裡加入一點牛奶或奶油，或搭配一小口食物也有助於產生中和胃酸的緩衝液，結論就是，咖啡的好處多於壞處，絕對沒有網路上宣稱的那麼嚴重。
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