【商业】甜味剂 (SWEETENERS) -食品添加剂的有关法规及细节

生活時間:12/12/2023 瀏覽: 4530

甜味劑(Sweeteners)在美國是一种食品添加劑。根據現有的科學證據,FDA 授權的甜味劑在某些使用條件下對一般人群來說是安全的。食品添加剂包括六種甜味劑:阿斯巴甜(Aspartame), 安賽蜜鉀 (Ace-K) [(Acesulfame Potassium (Ace-K)], 三氯蔗糖 (Sucralose),紐甜(Neotame), 阿德萬塔姆 (Advantame), 糖精 (Saccharin)。

除了被列為食品添加劑的六種甜味劑外,FDA 並對三類植物和水果類高強度甜味中的甜菊植物 (甜菊糖 Stevia Rebaudiana),(貝爾托尼 Bertoni)的葉子或基於發酵的過程中獲得的某些甜菊糖苷, 羅漢果(Luo Han Guo)萃取物,又稱羅漢果和索馬甜 (Thaumatin)。FDA 允許使用另一類甜味劑糖醇作為糖替代品,包括山梨醇(Sorbitol), 木糖醇(Xylitol),乳糖醇(Lactitol), 甘露糖醇(Mannitol), 赤藻醣醇(Erythritol)和麥芽糖醇(Maltitol)。

相反,FDA 禁止在美國使用甜蜜素 Cyclamates 及其鹽 Salts [(例如甜蜜素鈣(Calcium Cyclamate), 甜蜜素鈉(Sodium Cyclamate, 甜蜜素鎂(Magnesium Cyclamate 和甜蜜素鉀(Potassium Cyclamate)]。全葉和粗甜菊萃取物 (Stevia Extracts) 也受進口限制,不允許用作甜味劑。這些甜菊不同於從甜菊葉中獲得的某些高度純化的甜菊醇糖苷,FDA 不反對使用這些高度精煉的物質作為甜味劑。

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