9家洛杉矶餐厅上了“米其林”餐厅榜 看看是哪些吧？

今日，餐饮界享有盛誉的《米其林指南》发布了一份不定期的季中“新发现”餐厅名单，这些餐厅给检查员留下了深刻印象。

公告称：“虽然我们还没有准备好揭晓整个2024年的评选结果，但这里有10家美味餐厅可以让您在此前一饱口福。”其中一家餐厅位于旧金山，另外九家位于南加州。

这些餐厅被列为“新”餐厅，米其林于2021年夏天首次重点推荐“新发现”，此后每年都会这样做。

今年晚些时候，对这些餐厅的赞誉是否会升格为米其林星级？或者获取比登推介殊荣（Bib Gourmand），即授予那些为食客提供“物美价廉”美食的餐厅的奖项？对于这些厨师来说，我们拭目以待。

2023年夏季的星级公布巩固了加州作为美食圣地的声誉，再次确认了加州所有六家三星级餐厅和所有12家二星级餐厅，并赞扬了数百家其他餐厅令人印象深刻的美食、价格合理的餐饮或高标准的可持续发展。

以下是新增餐厅名单，以及米其林检查员的用餐注意事项：

7 ADAMS
旧金山

在这座城市里，要找到一份百元以下的五道菜菜单可谓难上加难。不过，主厨塞雷娜和大卫-费舍尔（Serena and David Fisher）却能毫不费力地做到这一点，他们将自己的独特魔力带入了这个时尚新空间。

菜肴保持了加利福尼亚式的简约风格，以扎实的技术和周到的口味组合为特色，让优质的时令食材大放异彩。比如形状考究的荠菜意面，馅料是甜美坚果味的日本南瓜和黄油鸡油菌，或者是皮脆肉嫩的黑鳕鱼配上慢炖洋姜和精心调制的贝类肉汤。餐后甜点更是让人回味无穷，比如用橙香月桂冰激凌和蜜柑冰沙一样，令人回味无穷。

FUNKE
比佛利山庄

主厨埃文-芬克（Evan Funke）也是Felix和Mother Wolf的经营者，他的这家同名餐厅再创佳绩。餐厅坐落在一栋三层楼高的20世纪30年代装饰艺术风格的建筑中，是对意大利烹饪的绝妙致敬，手工制作的意大利面占据了餐厅的中心位置（甚至还有一个玻璃房间可以观看面食制作过程）。高高的天花板、红色的皮质卡座、配以棕色麂皮椅的石桌，为菜单奠定了令人惊叹的基调。

先来一份松软的法式薄饼，然后品尝一盘南太平洋蓝虾，再配上蒜味辣酱。手工制作的Agnolotti内馅是丰富的奶油馅料：sugo di arrosto、erbette chard和parmigiano reggiano。最后，Torta di cioccolato 是一道美妙的收尾。

SUSHI SONAGI
Gardena

· 地址：1425 W. Artesia Blvd., Gardena, 90247
· 信息：exploretock.com/sushi-sonagi-gardena
· 口味：日式料理、寿司
· 价位：$$$$

不要指望兴致来了再去SUSHI SONAGI，因为这家只有8个座位的寿司柜台只在周末营业，每晚只有两个座位。提前计划好的客人将品尝到由第二代寿司主厨Daniel Son准备的诱人的多道菜全套料理。

茶碗寿司（Chawanmushi）、蛋挞（akimo tart）和微腌切片（minimal dressed nigiri）都是用餐体验的一部分，但让人印象深刻的是 “雪蟹石锅饭”（dolsot sekogani）。螃蟹放在锅里，加热后外壳酥脆，然后分给热心的食客，让他们品尝调味丰富的螃蟹肉。最后再配上炭火烤红薯，淋上餐厅自制的白芝麻冰淇淋。

AMOUR
洛杉矶

· 地址：8715 Beverly Blvd., Los Angeles, 90048
· 信息：amourweho.love
· 口味：法餐、现代创意料理
· 价位：$$$$

室内还是室外？这在洛杉矶是个永恒的问题，在Amour就更难决定了。露台上的长桌和卡座在向您招手，而餐厅则是通过一个堆满古书的图书馆进入的，从最后一个烛台开始都充满了魅力。

餐厅提供多道菜的品尝套餐，也可以在融合了法国和亚洲风味的菜单上单点菜肴，比如用Perigord松露和鳟鱼子烹制的茶碗寿司。新Caledonia蓝虾肉片和法式煎蛋卷配鱼子酱和Comté只是其中两道精心制作的菜肴。烤和牛配上酥脆的细土豆条，由甜菜泥点缀期间，而焦糖千层酥塔则为整道菜锦上添花。

LITTLE FISH
洛杉矶

· 地址：1606 W. Sunset Blvd., Los Angeles, 90026
· 信息：littlefishechopark.com
· 口味：美式烹饪
· 价位：$

Anna Sonenshein和Niki Vahle曾经是流动的，但现在他们在回声公园（Echo Park）的店里与一家小型市场共用空间，欢迎客人光临。早餐或午餐都很美味。

顾名思义，这里的菜单以海鲜为主，但也提供牛排和素食。早餐有鱼肉饼、鱼肉蘑菇粥等；午餐则有招牌炸鱼等丰盛的三明治。经过啤酒熏烤的太平洋海鱼鲜嫩甘美，再配上美式奶酪、派蛋黄酱和莳萝泡菜，放在土豆面包上，就是一份令人满足的正餐。

不喜欢吃鱼吗？西兰花莴苣配以日本南瓜酱、provolone piuccante干酪和辣椒蒜蓉也是一绝。

LIU’S CAFE
洛杉矶

· 地址：3915 1/2 W. 6th St., Los Angeles, 90020
· 信息：liuscafe.com
· 口味：中餐、台湾菜
· 价位：$

Liu's cafe是一家让人流连忘返的休闲餐厅。由于座位很快就会坐满，所以请提早到店，然后在木制柜台点餐，在那里您可以偷偷窥视热闹的厨房。您还会看到他们精选的糕点，绝对不容忽视。

点一份自制的猪肉馄饨，鲜嫩可口，一定要多点一份鸡蛋面，以吸收那香喷喷的辣椒油。红烧肉是另一道纯粹舒适的菜肴，无论吃什么，都要配上一壶茶，比如奶茶乌龙。糕点从一开始就吸引人的眼球，最后以柑橘凝乳挞配沙拉这样的甜点收尾，是您想要的一切。

POLLO A LA BRASA
洛杉矶

· 地址：764 S. Western Ave., Los Angeles, 90005
· 联系：213-387-1531
· 口味：秘鲁菜
· 价位：$

在韩国城吃秘鲁菜？没错，至少在这家家族经营了30多年的餐馆里是这样。这是一家休闲的邻里餐厅，活火烹饪的热气让人感到内心温暖。所有的鸡肉都是用柴火烤制的，隔着一条街都能闻到香味，鸡肉烟熏火燎，鸡皮酥脆，鸡肉是用家族秘方腌制的。

虽然菜单上有几种选择，但一定要单点鸡肉，或者从配菜中选择，但不要漏掉炸过两次的炸薯条，并考虑再点一盒辣味绿aji酱。等待时间可能有点长，所以请提前打电话叫外卖或耐心等待。

QUARTER SHEETS PIZZA
洛杉矶

· 地址：1305 Portia St., Los Angeles, 90026
· 信息：quartersheetspizza.com
· 口味：披萨
· 价位：$$

亚伦-林德尔（Aaron Lindell）和汉娜-齐斯金（Hannah Ziskin）的QUARTER SHEETS PIZZA以其休闲风格、黑胶唱片和磁带收藏，营造出一种高级时髦的氛围。这家餐厅在回声公园（Echo Park）的名气很大，所以需要等待，但只要吃一口他们一英寸厚的平底锅披萨，就会觉得一切都值得了。

这些披萨都是按订单烘烤的，配以香浓的酱汁和优质的配料。意大利辣香肠是经典之选，您也可以选择pimento grove披萨，这是一种涂有伏特加酱汁的披萨，上面放有橄榄、“nduja”和奶酪。

此外，虽然您可能不会指望在披萨店里吃到正宗的糕点，但如果您没有品尝过Hannah Ziskin制作的至少一种糕点，就不要离开。这里有几种经常轮换的产品，但招牌公主蛋糕（Princess cake）是主打产品，每一口都值得。

SAWA
洛杉矶

· 地址：111 S. San Pedro St., Los Angeles, 90012
· 信息：barsawa.us
· 口味：日式料理、寿司
· 价位：$$$$

这家餐厅位于洛杉矶市中心一栋办公楼的地下室内，并不容易找到（他们甚至还发送了一段视频说明路线），但这家时尚的江户前风格御膳餐厅值得一去。

鱼类来自日本，蓝鳍金枪鱼来自墨西哥和西班牙，鸡尾酒的搭配是很好的补充。菜品方面，Nigiri只需蘸上柚子酱或姜末即可大放异彩。虾饼配上煎过的炸莲藕非常美味，而剁碎的鱿鱼配上北海道巴芬uni，再加上海苔，则是口感丰富。酱油芝士蛋糕则是一道香滑浓郁的结尾。

UKA
洛杉矶

· 地址：6801 Hollywood Blvd., Los Angeles, 90028
· 信息：japanhousela.com/restaurant/uka
· 口味：日式创意现代料理
· 价位：$$$$

两位厨师（均曾任职于日本常驻联合国代表团）和两位服务员对这家位于好莱坞Ovation酒店日本馆内的时尚餐厅的每个细节都一丝不苟。这里的鱼来自日本，每周空运两次，然后在店内腌制。鲣鱼在店内制作，其他产品则从当地采购，以确保最佳品质。

这些都是UKA餐厅怀石料理体验的一部分，客人可以在这里品尝六道或九道菜肴。菜单上的大部分菜肴都偏向传统，比如用萝卜丝做成的饺子（kabutamushi），馅料是日本鲷鱼，而法式菜肴则受到法国菜的影响，比如烤鲍鱼配黄油ponzu酱，和牛配红酒汁和味噌黄油酱。

来源:网络