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微博【食品科技】芒果不但美味消暑，健康益處也不少
時間:07/17/2024 00:00
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炎炎夏日，清涼降消暑的水果除了水分充足的西瓜，鮮黃色的芒果也很受歡迎。芒果因獨特風味備受喜愛，是世界最受歡迎水果之一，獨特口感，甜中帶酸，果肉柔軟細緻，充滿熱帶風情。除了能直接食用，也常做成果汁及冰品，無論哪種都是甜點排行榜前幾名的風味。
除了美味，芒果富含多種維生素和礦物質，是高營養價值水果。俄亥俄健康中心（OhioHealth）營養師莎拉‧里文伯格（Sarah Rivenburgh）表示，芒果富含維生素 C，能增強免疫力，促進膠原蛋白合成，幫助傷口癒合，一份芒果提供每日建議攝取量三分之二維生素 C；β-胡蘿蔔素轉為維生素 A 後，對視力、皮膚和免疫功能也很重要。
糖尿病患及過敏者需留意
芒果含蛋白酶有助分解蛋白質，幫助消化，還有豐富膳食纖維，促進腸胃道健康。里文伯格說許多水果都有纖維素，但芒果特別還有可溶性纖維，會在消化道形成凝膠抑制吸收脂肪和膽固醇：「有助排出有害廢物，還能緩解便秘。」
纖維還讓人飽足感維持更久，防止暴飲暴食有助體重控制。里文伯格補充：「這有利維持健康體重，降低糖尿病、癌症和心臟病風險。」2020 年研究發現，飲食充滿纖維的女性罹患乳癌風險較低。
芒果也有多種抗氧化物，如多酚類，能助對抗自由基，減緩衰老、預防癌症。維生素 E、維生素 K、葉酸和鎂等能維持健康。但需注意的是，芒果糖分較高，攝取過量會導致血糖升高，糖尿病患應謹慎食用。部分人對芒果過敏，會出現皮膚瘙癢、紅腫或呼吸困難等反應，有過敏史者，應避免或先諮詢醫師。此外，芒果某些成分可能與藥物發生反應，如血糖控制藥物、抗凝血藥物等，食用前也應諮詢醫師。
科技新報
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