抗老食物，吃出美麗　

老化是自然的過程，但人人都想抗老防衰回春。營養師推薦 21 種抗老食物，讓人吃出美麗的滋味，還能兼防心血管和慢性病。這些食物包括蘆筍、花椰菜、優酪乳，還有唯一入列的海鮮秋刀魚。人體細胞在新陳代謝過程中，都會產生自由基，氧化身體細胞，造成細胞死亡。也就是說，身體老化都和自由基有關。營養師強調，想要防衰抗老，就是進行消除自由基大作戰。

想要消除這些體內的自由基，營養師建議大家多吃 21 種抗氧化食物，包括：蘆筍、甜椒、綠花椰菜、胡蘿蔔、大蒜、洋蔥、蕈類、番昔、黃豆及其製品、秋刀魚、橄欖油、茶、蘋果、柳丁、木瓜、優酪乳、燕麥、番薯、南瓜、堅果、木耳等。蘆筍含豐富葉酸，可保護細胞免受自由基傷害，選購時筍尖不腐臭，粗大細嫩為佳。甜椒含維命 C ，預防動脈硬化、癌症有療效。綠花椰菜含多種抗氧化劑、葉黃素、降膽固醇。還有胡蘿蔔，含可溶性纖維和果膠，可降低膽固醇。

大蒜含有大蒜素，能使血管擴張降血壓，可殺死更多細菌和癌細胞。洋蔥含有前列腺素 A ，可舒張血管、降血壓、防止冠心病。蕈類包括香菇、金針菇等，可抑制血清和膽固醇，多醣體可維持細胞正常代謝，煮熟番茄比生吃好。黃豆及其製品，含異黃酮、植物雌激素，可延緩老化。

秋刀魚含三酸甘油脂，可增加好的膽固醇，防止動脈硬化。橄欖油可降低壞膽固醇，最好涼拌食物。茶含單寧酸，能止渴解油膩。蘋果有可溶性纖維，可降低膽固醇。柳丁有果膠，可抗自由基。木瓜也可抗氧化。優酪乳可改善腸胃道功能。燕麥有豐富膳食纖維，調節體內免疫系統。營養師說，番薯可預防便秘，但屬澱粉不宜吃太多。南瓜有豐富的鉀、鋅，可增強免疫功能。堅果含有各種抗氧化劑及單元不飽和脂肪酸，可抗癌最後是木耳，含多醣物質，可調節免疫功能，間接抑制腫瘤生長。