痛風患者的飲食保健

痛風（Gout）是一種普林（Purine，或譯「嘌呤」）的代謝疾病，導致血液中的尿酸濃度過高，過多的尿酸與鈉結合，累積在關節、肌腱等處形成結晶，引起腫痛。痛風的病人以男性占大多數，女生可能因雌激素會抑制尿酸，通常在更年期後才會發生痛風。

典型的痛風發生在半夜，一旦發作就疼痛難耐，患者腳趾關節、腳踝等部位出現紅腫疼腫，嚴重時甚至無法走路。有些人一生只發作過一次，有些人則不定期、甚至每個月都會發作，飲食與生活習慣都可能誘導痛風復發。

夏天過去，天氣逐漸轉涼，又是火鍋與煲湯的季節。加上冬天人們原本就自然容易喜歡吃各類高熱量、高脂肪的食物，飯後還可能再喝幾杯小酒，雖然暢快愜意，但這些全是誘發痛風的危險因子。

腎臟科醫師谷文璋指出，有痛風病史的人必須特別注意飲食習慣，避免飲酒（特別是啤酒），食用以及過多的高普林食物，並且維持適當體重，以防再度發作。

「有些病人問是不是所有的酒都不能喝？一點紅酒可不可以？」谷文璋解釋，啤酒與烈酒會抑制尿酸排出，容易引起痛風，而紅、白葡萄酒原則上還是可以酌量引用，但若喝酒之後仍有痛風，則必須全面避免酒精類飲料。

谷文璋說，很多人誤解痛風者不能吃魚、蝦、蛤或是螃蟹類的海鮮，其實最主要必須避免的食物應是動物內臟，例如豬肝、豬腸、腰子、牛舌、豬舌、雞心、雞胗等。普林原本就存在各類的食物中，為求均衡不必要完全封殺高普林食物，海鮮類不需完全禁食，但要注意攝取量，而內臟類則不建議食用。

此外，肥胖容易導致尿酸過高，進而引起痛風。谷文璋特別提醒，不少人習慣每日飲用果汁，還認為自己習慣健康，「一瓶柳橙汁幾百個卡路里，你知道騎腳踏車騎一個小時可能才燒幾十個卡路里？」他指出，攝入過多的熱量會造成肥胖，但要減重則相當困難，每減一磅就必須燃燒3500個卡路里。因此，在將東西送入口之前最好多想兩下，才能維持身材，活得健康。

資料來源：世界新聞網