辣椒醬不是催淚彈 參觀洛杉磯是拉差辣醬廠

提起是拉差香甜辣椒醬（Tương Ớt Sriracha），相信加州小伙伴們都不陌生。是拉差（Si Racha 或 Sriracha，泰语：ศรีราชา [sǐrātɕʰā]）本是泰國春武里府的一個小城的名字，現在卻因辣椒醬名聲大噪。最早泰國是拉差辣醬是是拉差當地餐館用在海鮮菜餚的辣椒醬。目前美國市場上最常看到的是拉差辣椒醬，是匯豐食品公司生產的是拉差香甜辣椒醬，最初的市場目標是賣給販售越南河粉的餐廳，用來作河粉中牛肉的沾醬。目前是拉差香甜辣椒醬已經被美國市場廣泛接受，甚至有雞尾酒用它調味。是拉差香甜辣椒醬還曾經被美國華裔太空人盧傑在2003年帶上了國際太空站。

匯豐食品公司創建於1980年，位於洛杉磯縣Irwindale市。但直到今年以前，他們從沒有讓任何外人進入工廠，主要是怕洩漏商業機密。不過，由於被當地居民抱怨其辛辣氣味太重，該工廠不得不在今年早些時候敞開大門，以證明他們是當地社區的好鄰居。

據匯豐食品公司CEO說，“我們別無選擇，只能向公眾打開工廠，讓大家都來看看，證明我們做的是辣椒醬，而不是‘催淚彈’”。

後來，Irwindale市放棄了對匯豐食品公司的投訴，同意讓辣椒醬繼續留在鎮上。工廠的開放參觀在8月下旬拉開帷幕，預計持續到10月25日，每週六上午10點到下午3點，每小時大約有300人進來參觀。

參觀者可以看到辣椒醬的整個製作過程，從洗辣椒開始，然後是碾碎放入桶中。每個製作領域都有員工講解製作過程，並引導遊覽的客人。工廠很乾淨，氣味也是淡淡的，聞上去很容易產生食慾，建議大家吃飽了再去。

是拉差工廠入口，有匯豐食品公司CEO David Tran的紙板像

盒子裡裝的是匯豐公司的不同產品，當然包括是拉差辣椒醬

還是CEO， 這個看著親切而充滿喜感

這些就是做辣椒醬的辣椒啦

辣椒需要先分類

好吧，CEO爺爺無處不在

清洗辣椒

新鮮的辣椒，你可以拿一個吃，不過溫馨提示，吃完了以後千萬別用手揉眼睛

被篩選出來的辣椒一般都是5英寸長

篩選辣椒也不完全是機器完成的，還需要人工手動

其他設備，用途不詳

挑選出來的辣椒需要加鹽並裝在袋子裡存放

放辣椒醬的桶

近看

組裝生產線

是拉差辣椒醬的瓶子也是自己做的

辣椒醬的瓶子原來是這樣的，加熱後會變成我們在市場上見到的大瓶，再貼上是拉差的LOGO

差不多快好啦，辣椒醬已經列隊整齊準備出廠了

紀念品商店有T恤衫買，如果你真的非常喜歡是拉差辣椒醬的話，可以考慮

猜猜這些人排隊等什麼呢？

是拉差香草巧克力冰淇淋。。。。沒錯，是辣的

（來源：LAist, 圖片：Jean Trinh/LAist）