飲食均衡 保健好方法

除了即早培養運動習慣，飲食也是一大重點。希望城醫學中心（City of Hope Medical Center）癌症病理學（Cancer Etiology）主任Leslie Bernstein表示，飲食對癌症的影響難以定論，但即使如此，仍舊是健康生活習慣的重要環節，與運動相輔相成。「需攝取足夠的熱量與營養，才可能量運動」。

Bernstein表示，飲食對降低罹癌風險、與增加五年存活率的影響很難定論。研究指出飲食內若含有高脂肪，增加罹患乳癌與直腸癌的機會，但飲食內的脂肪如何增加乳癌機率，或紅肉如何造成直腸癌等，都還未有定論。此外，也尚無研究證明蔬菜水果預防癌症的效用，若同時有肥胖的狀況，則是狀況加劇。

此外，許多亞州國家研究學者發現女性若年輕時就開始規律食用豆類食品，能降低罹患乳癌的機率。但Bernstein表示，重點可能在於「即早開始」。

除了時間點，Bernstein表示，另一重點則是平衡食物對人體的優異。Bernstein一項研究指出酒精對罹癌風險的影響。酒精增加罹患許多種癌症的風險，但每日一杯紅酒證實可幫助預防心血管疾病。Bernstein表示，雖罹患乳癌的機會可能增加10%，但10%是很小幅的增加。不過，紅酒的效益僅止於每日一杯，如果超過則是加倍增加罹乳癌機率。「重點是平衡食物的好處與壞處」。

此外，美國FDA規定穀類食品內每一公斤須加有1.4毫克（mg）的葉酸（folate）。醫師一般建議孕婦食用含有葉酸的維他命，幫助避免生產困難。此外，葉酸也可綜合掉酒精的副作用，降低罹患乳癌的風險。

Bernstein表示，許多食材確實有降低罹癌風險的效用，但也不能只吃特定食物。此外，許多民眾因無法均衡飲食，轉而依靠維他命等保健食品。Bernstein表示，美國人普遍食用過多維他命。如果飲食均衡，內含足夠蛋白質等，「真的不需再吃維他命」，人體不吸收，最後也只是隨尿液排出。

圖文來源：http://www.worldjournal.com/