梁媽媽家推出道地眷村熱炒
美食
時間:10/31/2011
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眷村是出現在近代台灣歷史的特殊居住型態,承載了許多人的成長記憶與經驗。1940年代末期,兩岸局勢丕變,國民政府為了照顧當時由大陸撤退到台灣的軍人及其眷屬,開始了眷村的設置。雖然成員來自四面八方、五湖四海,但是由於大家背景相同又都離鄉背井,在無親人之下互相照應扶持,形成一種特殊的情感、造就特殊的眷村文化。
眷村家庭多半好客,經常吆喝朋友或鄰居到家裡聚餐。在眷村裡,因為有來自大陸各省的居民,可聽到各地的方言,吃到大江南北各樣的料理,也帶來了各地飲食特色與口味,讓台灣飲食文化更豐富。眷村美食是一種回憶的滋味,它是眷村裡在物資不豐的情況下,利用手邊的原料與一些平常的家常食材,加上記憶中的家鄉口味,南北口味的混搭、本省外省的融合,所研製出來的眷村菜。
眷村菜沒有驚世駭俗的名菜,有的是道地的家鄉口味,梁媽媽家是標準的眷村菜代表,在南加州擁有7家分店,並於一年多前進軍北加州,以眷村的麵食及小菜掀起了一片眷村飲食文化風潮,在極短的時間於灣區開了5家分店,為了讓顧客嚐到更多的眷村美食,位於聖荷西分店10月份起率先推出台灣眷村熱炒,如乾扁雞翅、辣子雞、紅燒蹄膀、蒜苗牛筋、梅子排骨、魚香烘蛋、罈子肉、南乳燒肉、豆瓣魚、瓦塊魚片、醉菠菜、皮蛋莧菜、鹹蛋金瓜等80餘款南北特色熱炒,將眷村精湛的料理及火喉掌控的技巧,介紹給灣區的朋友,正所謂「八方英雄聚一堂、百菜百味酬佳賓」,眷村熱炒推出,勢必造成另一股風潮。
另外佛利蒙店,10月份起優惠酬賓,所有堂吃、凡點飯、便當,全天附送老火例湯。梁媽媽家北加州店地址:Cupertino店:19772 Stevens Creek Blvd., Cupertino,CA95014。電話:408-725-9999。Dublin店:4288 Dublin Blvd.,#116,Dublin,CA94568。電話:925-833-6086。Fremont店:46851 Warm Springs Blvd.,Fremont,CA94539。電話:510-651-3338。Milpitas店: 402 Barber LN.,Milpitas,CA95035。電話:408-577-1922。San Jose店:1701 Lundy Ave.,#100,San Jose,CA 95131。電話:408-392-0333。
資料來源:世界新聞網
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