【海參天下】揭秘實驗室如何分析岩刺參的營養成分

最近有不少朋友反映，對岩刺參不太了解，所以寫這篇文章給大家簡單介紹一下。

提起“yan刺參”，總有人問，是不是帶“鹽”的海參，說的有沒有你？！！其實它的名字的由來源於它們生長在岩石上，並且帶刺。

岩刺參是生長在大西洋海域的，分佈範圍比較廣，因為野生海參生長緩慢，為了能讓海洋中的海參們子子孫孫無窮盡也，我們每批貨的捕撈地點都不完全一樣。但是可以百分百保證是純野生的，無需擔心抗生素、激素，這也是大家選擇國外海參的主要原因吧！

外型

它的形狀，渾身不規則的刺，但是跟中國刺參比，刺排列的沒有那麼整齊，也沒有那麼尖和細。關於海參的“刺”，不少中國人有近乎迷信的看法，認為海參的刺越多越好……而其實我們在實驗室研究海參營養時，都是凍乾後直接磨粉的，根本不會比較你的刺多刺少好嗎！

而且實實在在的數據證實，刺的多少真的跟營養沒有任何相關性！當然，任何一件商品嘛，難免要考慮到人們的接受程度，相對墨西哥黑仔刺參、北冰參、阿拉斯加紅參等”奇形怪狀“的海參，它的外形算是最接近中國刺參的了，所以如果送海參給親戚朋友領導，岩刺參倒是不錯的選擇，最起碼不會統統用“海茄子”來誤解你的一片心意。

泡發倍數

岩刺參算海參天下系列海參中價位最高的了，但是它高也有高的道理，以岩刺參和黑仔刺參做對比，黑仔刺參一般發6-8倍，而岩刺參泡發為13倍起（保證口感不會過軟），甚至有買家反應自己泡出了17倍效果，正由於它的超高漲發率，仔細算起價格來，也沒有那麼高了。

營養

在這裡提醒大家，請不要相信某些品牌海參那些華麗麗的所謂的“SGS檢測（無意黑SGS，純粹舉例）”，事實上，海參中的主要活性物質（皂苷、磷脂、腦苷脂、多醣）的測定方法還在不斷的完善（我曾經也是廣大方法探索者中的一員）中，目前沒有國家標準的檢測方法，走在前沿的往往是高校的研究團隊，所以請不要再被那些“漂亮”的數據與認證所欺騙了！

我們的數據來自某研究海參多年的高校實驗室，不敢保證完全準確，但確保真實。

備註

皂苷：抗腫瘤、抗炎。

多醣：提高抵抗力，降血糖。

海參總脂：無膽固醇，主要為對人體有益的腦苷脂、磷脂、EPA、DHA、AA，有降血壓的功效。

口感

岩刺參的口感屬於軟糯型的，肉厚，比較適合老人，蘸生抽、蜂蜜、燉菜、煲湯都是不錯的選擇！