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微博【家電】谁说不能拿块豆腐撞人？这块豆腐，也是硬核汉子！| 老板電器
知食厨房
食育栏目的一个全新板块。一分钟了解一个厨房冷知识，教你在厨房里感知自然，学会生活。
1
通过食育，探索更广阔的世界
厨房的精彩
来源于烹饪过程中火候的恰当把控
也来源于食材的精妙融合
烹饪的技艺
或许能在每日的勤加练习中得以增强
但对食物的认知
对良好饮食习惯
对生活习性的习得
却需要保持一种“主观能动性”
去观察、探索、反思
食育，就是以食物为媒介，培育人、发展人，让人们拥有自主选择健康，愉悦身心的食物的能力
2
知食厨房：擅长变脸的素食翘楚
有一种美味
它素有“植物肉”之美称
是我国素食菜肴的主要原料
味美而养生
在国际上享有盛誉
一度被称为中国人发明的最伟大的食物
它的英文名也很洋气
是直接用国语音译而成
你能猜到是什么吗？
没错，它就是赫赫有名的国际网红tofu——豆腐！豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。豆腐在宋朝时传入朝鲜，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。
3
你今天又去吃“豆腐”了？
豆腐的美味营养在国际上早有共识
但不是所有豆腐都能“吃”的~
那么问题来了
为啥占便宜也叫“吃豆腐”?
原来，以前的豆腐店都是夫妻店，因为豆腐店老板娘天天与豆腐打交道，自然是生得细皮嫩肉的。“豆腐西施”美名远扬，竟引得周围男子以“吃豆腐”为由头天天到豆腐店杵着，甚至动手动脚。妻子自然不满丈夫的行为，质疑说：“你今天又去吃豆腐了？”于是乎，“吃豆腐”成为了男人轻薄女人的代名词。
原来这种“吃豆腐”，却不是豆腐的锅，以前江浙一代农民家里有了丧事，需要邀请人帮忙迁坟埋葬，并摆桌让帮忙的乡亲们吃饭。但总免不了一些游手好闲之徒，帮忙倒没帮上，饭倒是吃得嘛嘛香。因为丧事以白色为主色，所以对于那些不干活而去蹭饭吃的主儿，也说他是去吃豆腐的。
4
豆腐之“变脸特技”：可软萌、可硬核
豆腐还拥有超强“变脸”绝技
只要以石膏粉为引子
它就可以变成软软糯糯的嫩豆腐
嫩得可以掐出水来
若加上盐卤
即变身为“硬核”的老豆腐
煎焖炒酿没有一项难得倒它
比如洧川镇的老豆腐
放到锅里怎么炖都不会变形
怎么煮都不会化
而且是越煮越劲道
那么问题来了
我们到底是吃嫩豆腐还是老豆腐呢？
小孩子才做选择
大人当然是 “老嫩兼收”！
那么问题来了，我们到底是吃嫩豆腐还是老豆腐呢？小孩子才做选择，大人当然是 “老嫩兼收”！
5
菜谱：清蒸鸡肉豆腐
食
标签：创意菜 蛋禽 灶具类 麻辣
难度：2 ；时长：30min
食材：鸡脯肉50g 豆腐200g 鸡蛋2个 小葱5g
配料：盐3g 鸡精3g 料酒10g 香油5g
备菜：
1、豆腐切片，铺如盘子中
2、鸡脯肉剁碎
3、小葱切碎
4、把剁碎的鸡脯肉用盐、鸡精、料酒搅拌在打入鸡蛋充分搅拌均匀
制作步骤
步骤一
拌好鸡蛋液的鸡脯肉馅倒入装盘的豆腐上
步骤二
蒸箱预热100度，上蒸箱蒸15分钟
步骤三
出锅放入小葱碎，香油，摆盘即可
其实一道清蒸鸡肉豆腐
食材简单，看似平常
但实际烹饪起来可没有那么容易！
想要品味纯粹的美味
你只需要出动老板中式蒸箱
让它做你的贴心烹饪管家！
老板中式蒸箱S228全新升级
分为上下“双U形”全包加热带
避免蒸汽上升时
碰到冷腔壁形成冷凝水珠
滴落至餐盘影响食物美感和口感
不冷凝
不滴水
味美型更美
蒸出来的鸡肉豆腐色泽诱人
爽滑剔透，兼具美味与营养
吃完这碗，再来一碗~
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