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微博【啤酒花變化】氣候變遷將讓啤酒變得又貴又難喝？
時間:10/14/2023 00:00
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多位歐洲學者在《自然通訊》（Nature Communications）期刊發表最新研究，指出如果農民沒辦法在未來更熱、更乾燥的氣候中調適生產流程，到2050年，歐洲的啤酒花產量最高可能下降18％，而賦予啤酒花特殊風味的α酸，也會下降20％到31％。
啤酒在大麥或其他穀類釀造後，會使用啤酒花調味，賦予啤酒不同的味道，從西元700年一直廣泛使用到現在。然而，隨著氣溫上升、降雨變少，一些啤酒花農民已經把栽種地點移往海拔較高的地方，在更多水源的山谷間種植啤酒花，也同步改變作物間的距離。
另外，俄羅斯入侵烏克蘭，導致化石燃料飆升、能源成本居高不下，對釀酒商而言，更是沉重成本負擔。這些成本，若再算上氣候變遷使啤酒花減少，導致啤酒花價格上漲，未來消費者所喝的啤酒可能愈來愈貴，而且風味也不如現在。
ESG週報
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