中新网10月8日电早晨七点多，蟹农老顾准时下湖，准备去位于阳澄湖东湖的养殖基地捞大闸蟹。当被问到今年收成时，身材削瘦的老顾含蓄的伸出一根手根头，“100万。”
话音刚落，老顾便开船出发了。今天，与他合作的每日优鲜订单足有500多盒，需要捞4000多只大闸蟹，这对于年过六十的老顾着实是个体力活。老顾看着远方湖面，“儿子大学毕业后就留在上海工作，不愿意回来养蟹，”他身边没有人帮忙。
晚下网 晨起笼40亩湖水“聚宝盆”
经过15分钟的水程，养殖基地到了。老顾打开闸门，“昨天下午六点多下的地笼，”他缓缓将地笼拉出湖面，只见满满一兜大闸蟹正大展拳脚，争抢着往外爬。
老顾说，今年天气好，没有台风和高热天，大闸蟹个头大，收成比往年好。老顾看着生龙活虎的大闸蟹格外开心，一边将个子小的、壳软的放回湖中。“不够规格的大闸蟹不能给顾客，壳软的蟹刚脱完壳，口感不好，得再养一段时间。”
大闸蟹生性凶猛，出湖后的蟹就打架，钳断同伴蟹脚很常见，老顾要立刻用网兜把大闸蟹们叠放整齐，减少蟹的挪动空间。“每个地笼能收一两百斤蟹，”老顾一边嘀咕，一边把船划到下一个地笼前。
手口相传的古法养蟹技能不能丢
有的蟹农为了蟹长得大就直接投喂非天然的饲料，老顾摇摇头说，那不行，养大闸蟹不能投机取巧，祖辈传下来的古法养殖才最适合阳澄湖大闸蟹。
每年2月底、3月初放蟹苗，蟹小吃得不多，3天喂一次，进入8月蟹脱第四次壳时进入猛长期，改成每2天喂一次。将玉米、海鱼混合在一起均匀地撒在湖面上，“喂食有讲究，喂太多，蟹太饱不爱动，喂太少又吃不饱，长得慢，”只有经验丰富的老蟹农才能把握好量。
除玉米海鱼外，大闸蟹也吃水草和湖里的小鱼、小虾、螺蛳，“大闸蟹很厉害，用钳子夹螺蛳，一夹一个准。”每年老顾会为蟹专门种植水草，一方面为了蟹爬上来脱壳，蟹也会吃，高热天气时还能为蟹挡阳光，也能保持水质。
纯天然饲料、好的水质、足够的运动量，让阳澄湖大闸蟹形成自己独特的品质：青背、白肚、黄毛、青爪，肉质回甘。
“蟹二代”瞧不上百万生意的秘密
在外乡人眼里，阳澄湖人都自带“年薪百万”光环。而土生土长的小顾毅然放弃的原因何在？在他眼里养蟹是一份“靠天吃饭”的危险生意——不光需要人努力，重点得老天帮忙。
“前几年的台风把儿子吓到了，”老顾回忆到，有一年刮台风，他不放心非要去湖里看一趟，刚出基地，台风就来了，风啊雨啊全往身上招呼，只能紧紧抓住围栏桩，风停了，手都麻了，“回到家时儿子都吓坏了，以为我回不去了。”
养蟹最怕的就是台风和高热天气，台风一来，围栏一倒，蟹全跑了，一年白忙活。老顾说，高热天气会让蟹在湖底缺氧而死。前年的高热天气，让老顾的收成只有往年的十分之一。
虽有惨痛经历，但养蟹已有16个年头的老顾，依然一年365天都泡在湖里，哪怕过年过节也要去养殖基地看看。
六旬老顾终“触电” 每日优鲜帮大闸蟹1小时“爬”上餐桌
老顾的诚信与坚守使他成为每日优鲜百里挑一的合作伙伴。
老顾说，阳澄湖120平方公里，水质优良，水草丰茂，酸碱度适中，为东、西、中三湖。东湖。他的养殖基地在东湖，湖深1.5-2米，湖底硬淤泥少，适合大闸蟹活动。“一方水土养一方蟹，外地蟹在阳澄湖活不过两天，”他说，这些年“洗澡蟹”让正宗阳澄湖大闸蟹名声受损，他想把100%正宗阳澄湖大闸蟹送上消费者餐桌。
带着这一愿望，老顾与每日优鲜合作，原来让他头疼的包装、运输、售卖等工作由每日优鲜来负责，他只需要专心养蟹就行。
“大闸蟹是冷血动物，在运输中怕高温，蟹农们都怕，”老顾说到，“现在好了，每日优鲜用自己的冷藏车运输，还能品控检测、死蟹赔付，还能1小时送到家，我们就没有后顾之忧了。”
下午两点多，绑蟹工人将大闸蟹绑好、装箱，老顾与每日优鲜驻厂人员点好数，这时，每日优鲜冷藏车已测完车温准备好。4小时后，老顾亲手养大的正宗阳澄湖大闸蟹将经由每日优鲜送上消费者的餐桌。
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