这些说法都是假的。
近日，美国一法庭判“酸碱体质”理论创始人Robert Young赔偿一名癌症患者1.05亿美元，广为流传的“酸碱体质”理论被推翻。
图片来源：圣迭戈联合论坛报新闻
在网上流传已久的“酸碱体质”理论认为，人的体质有酸碱性之分，偏酸性的体质会导致包括癌症在内的各种疾病。上海辟谣平台近年来曾多次对此进行分析和辟谣。
首先，“人体分为酸性体质和碱性体质”的说法根本不成立。上海同仁医院营养科主任张静表示，正常情况下，人的体液总体pH值是在7.35-7.45之间，呈弱碱性，医学上根本不存在酸性体质和碱性体质这样的说法。值得注意的是，如果pH值低于7.35就是酸中毒，高于7.45就是碱中毒。也就是说，要是一个人真的属于“酸性体质”或者“碱性体质”，就得赶紧去医院治病了。
其次，人们也无法通过饮食去改变身体酸碱度。食物在化学上确实有酸碱之分，但是它们对于身体的酸碱代谢影响很小。科普专家云无心曾表示：“虽然营养学有研究表明，如日常摄入大量酸性食物，酸性代谢物增多，会影响到人体的酸碱平衡。但实际上，我们的身体是不会因为某天多吃了一斤肉就轻易变酸的，它有着很强大的调节系统，从消化到排泄，再到呼吸系统都会层层把关、配合，精密地控制着酸碱平衡，使体液处于一个很精确的弱碱性范围。因而，通过食物来改变它的酸碱性，是很一厢情愿的想法。”
在我们的日常生活中，根据“酸碱体质”理论衍生出的流言也有很多，如“多吃碱性食物能生男孩”“弱碱性水有利健康”等等，这些说法自然也都站不住脚。
谣言一：碱生男，酸生女
所谓“碱生男，酸生女”理论认为，酸碱性体质影响生男生女，而通过服用特定药物可以调节体液酸碱度，从而控制孩子的出生性别。然而，就像上文说到的那样，酸碱性体质本身就是个伪命题，自然不存在影响生男生女的说法。上海交通大学医学院附属仁济医院妇产科住院医师庄旭也表示，用药物决定生男生女是不靠谱的，目前没有研究表明存在某种能够影响胎儿性别的所谓“秘方”。
谣言二：弱碱性矿泉水对身体更好
此前，不少网友的朋友圈曾被一张矿泉水酸碱性测试图刷屏，测试人员声称喝弱碱性水对身体更好。实际上，早在2016中国食品辟谣论坛上，“饮用水酸碱度会影响身体健康”的说法就被食药监总局及相关专家所辟谣。高级公共营养师杨可接受媒体采访时表示：人体血液pH值在7.35-7.45之间，属于弱碱性，所以商家抓住了这个卖点，建议大家补充弱碱性的水；其实在人体内，有一套非常完善的代谢系统，可以双向调节酸碱，使体内的不同部位的酸碱值始终保持稳定。
市场上销售的各种水由于水源地不同、矿物质成分含量不同，的确有酸性碱性之分。但食物自身的“酸碱性”和它的“致酸碱性”(“致酸碱性”是经人体消化吸收后新陈代谢形成的产物的酸碱性)是不一致的，有时甚至相反。因此，在保证水质安全的情况下，水的酸碱性对于身体的健康基本无影响。
谣言三：鸭梨水、柠檬水能抗癌
这几年，网上反复流传一条“热鸭梨水能治疗癌症”的帖子称，北京陆军总医院陈惠仁教授强调，热鸭梨水是碱性水，对身体有益，还能抗癌。网帖在流传过程中，鸭梨水还一度被替换为“柠檬水”“苦瓜水”等。
首先，传言中提到的陈惠仁教授本人在今年3月已对此辟谣：此前流传的此类网文都是假冒其名义所为。此外，热鸭梨水属于碱性水、能够抗癌的说法，也没有根据。腾讯“全民较真”曾对此谣言分析称，我们不能简单地通过对某种植物所含成分的分析和推理，就得出它有抗癌功效；也不能只依据细胞实验和动物实验的结果，就想当然地认为对人体有效。谣言称“热鸭梨水中的抗癌物质能补救所有类型的癌症”，但事实上，化疗药、靶向药物这些明确有效且在临床广泛成熟应用的抗肿瘤药物，都只对某些癌症有效而不可能对所有类型的癌症有效。
谣言四：空腹吃水果可杀毒、美容
网上流传着一篇“北京301医院田院长”供稿的文章称：“一定要空腹吃鲜果，水果到了身体中会变成碱性……可以起到杀毒作用，助你美容、长寿，还能治愈癌症。”
事实上，这也是一篇早已被医学界辟谣的“伪科学”养生文。水果应该饭前吃还是饭后吃，要根据自己的身体情况和所选水果的特点来定，并没有什么严格规定。此外，“碱性食物能抗癌”的说法也根本没有依据。北京大学肿瘤医院大内科主任朱军在接受媒体采访时明确表示，喝碱性水、吃碱性食物不能预防肿瘤，身体本身会做出精细的调整，处在最合适的状态，通过一般的饮食很难改变身体的酸碱环境。人们生活中应均衡饮食，而不是偏酸或偏碱，否则可能造成酸中毒、碱中毒。
部分资料来源：蝌蚪五线谱、北京晨报、全民较真、中新网
本文由宋慧协助校对
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