红烧牛腩、粉蒸牛肉、黑胡椒牛排……每趟动车组上，旅客都能品尝到美味，这些盒饭是怎样做出来的？日前，记者来到中国铁路成都局集团有限公司成都客运段配餐中心，见证高铁盒饭由原料到成品的全过程，揭秘不同以往的火车盒饭。苏志刚 摄
工作人员入场前要通过风淋间，以吹掉身上的毛发及碎屑。苏志刚 摄
蔬菜粗加工区工作人员将清洗好的豌豆舀出，准备进行挑选。苏志刚 摄
据了解，这一西南地区最大的铁路配餐中心占地1.7万平方米，高峰时期，平均每天能够生产1万余份高铁配餐。四川、贵州、重庆三个省市的动车配餐，都在这里制作。该中心具有完善的食品安全管理体系，每个菜品编制了标准的生产作业指导书，生产过程中建立了14个关键质量控制点，从原料验收、产品加工再到贮存管理，每个环节严格把控，确保餐食安全、放心。苏志刚 摄
包装区工作人员正在进行盒饭分装。苏志刚 摄
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