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居平

NGU BINH

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小蝦米 7/30/2018

莫小看居平這間館子，賣的可是地道的廣南省菜，即越南宮廷餚饌，獨使單憑牛肉粉撐局者，相形見絀。而既然是天王老子要喫的御膳，則馬虎不得，更求精益求精。將安南國主糧，粢食，多加變化，遂衍生順化瀨粉 (Bun Bo Hue)、蝦酥米糕 (Banh Beo) 、蟹蝦米線 (Banh Canh tom Cua)等美味，亦是此間之重頭戲。但好吃歸好吃，前提是要吃得油膩方能下嚥。另外，再介紹一道中部特色，乃廣南麵 (Mi Guang) 是也。乾食，薑黃染黃之麵條，佐以明蝦、碎肉以及火龍果脯，乍看之下，還以為是廣東撈麵呢。所以，別再將牛肉粉與越南菜畫上等號，否則貽人笑柄。
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