素粽未必低卡 注意熱量控制

養生意識抬頭，越來越多選擇吃素粽歡慶端午，素粽也推陳出新，除傳統的糯米粽、鹼粽，也推出紅麴粽、五穀粽、紫米粽等不同口味。台北市立聯合醫院營養師陳淑美提醒，素粽不一定熱量低，如果餡料是使用油炒，有時熱量反比肉粽還高。

陳淑美說，大家最愛吃肉棕中包有五花肉以及鹹蛋黃，一顆包有鹹蛋黃的鮮肉粽，200克重熱量就達630卡；甜甜的豆沙粽沒有肥肉，民眾會以為熱量比較低，其實一顆200克的豆沙粽，熱量就有574卡。

肉粽熱量高，不少人為了養生健康，會改選擇素粽，但陳淑美說，也不要小看素粽的熱量；一顆杏鮑菇五穀粽，內含杏鮑菇、芋頭、燕麥、薏仁等食材，135克重熱量也有360卡。市售小巧可愛的水晶粽，相當受年輕人喜歡，一顆綠茶紅豆口味的水晶粽，152克熱量有66卡，多吃幾顆就有可能引發肥胖。

陳淑美建議，想要應景吃粽子，又怕熱量高，不管是肉粽還是素粽，一天以吃一個為宜且要取代正餐，並要搭配至少一碟的綠色蔬菜，或當季蔬菜煮成的蔬菜湯，飯後再攝取一份當令水果，增加纖維質攝取均衡飲食。

圖文來源：http://www.worldjournal.com/