摧毀癌細胞的10種食物原來是它們！

現代人生活緊湊，癌症死亡率高居十大死因榜首已不是新聞。我們身體內特定蛋白質、酶和其他細胞一旦激活後可殺死癌細胞，也不是什麼秘密。每天，越來越多的人群，包括醫生和科學家都在研究，哪些食物能幫助預防和抵抗癌症。有很多證據表明，一些特別的水果和蔬菜中含有的物質，除了對健康有益，還能破壞癌細胞，阻止腫瘤進一步生長。究竟是哪些蔬果有這樣神奇功效呢？

1：葡萄和白藜蘆醇(紅酒中發現)

葡萄和葡萄酒中含有的白藜蘆醇(Resveratrol)，是非常強大的抗氧化劑。已知其抑制環氧合酶2(COX-2)的生產，後者與癌症和腸道其他類型的非惡性腫瘤/生長有關。作為COX-2抑製劑，白藜蘆醇已被證明能減少癌前期生長及癌症的發病率。所以，來杯葡萄酒在這裡不誤事！

2：海菜

常見的海洋蔬菜，如紫菜、羊栖菜、海帶和裙帶菜，可以幫助對抗癌症。這些美味的海洋蔬菜含有各種抗氧化劑和抗炎化合物，有助於防止和逆轉由食品和其他因素引起的炎症和氧化應激(oxidative stress)——已知這兩項能導致多種癌症。

3：薑黃(香料)

印度菜種常見的香料薑黃含有一種叫薑黃素的珍貴成分，這種物質具有強大的抗氧化性和抗炎並減少腫瘤的轉移，因此可以破壞癌細胞，防止癌細胞的生長和擴散。約翰▪ 霍普金斯大學一份流行的研究報告總結了超過700項對薑黃的研究，得出的結論是它優於許多用於慢性病的藥品， 而且副作用幾乎為零。

4：綠茶

綠茶的抗癌作用來自一組名為兒茶酚的植物黃酮，可以防止乳腺癌和其他癌症的發作。兒茶酚有這樣的功效，是因為它含有EGCG的化學物質。所以說，一天一杯茶，醫生遠離我。

5：十字花科蔬菜

如西蘭花、芝麻菜、捲心菜、花椰菜和羽衣甘藍(僅舉幾例)的十字花科蔬菜含有一種名為硫代葡萄糖苷(glucosinolates)的有機化合物。除了富含身體所需的重要維生素、礦物質和酶，十字花科蔬菜可製造抗癌的化合物。你可能不喜歡這些蔬菜的口感，但你應盡可能在日常飲食中攝取！

6：大蒜

中國古代醫藥史記載，大蒜在公元前2000年左右開始使用。研究表明，大蒜中所含的二烯丙基三硫醚(diallyl sulfide)，是抗癌的關鍵。另一種化合物——大蒜素(Allicin)也是人類史已知最強大的抗氧化劑之一。分析結果顯示，吃的大蒜越多，患胃癌和直腸癌的風險越小。

7：大麻籽油

大麻籽油能促進身體的癒合過程並提高褪黑素水平。褪黑激素已被證明可以減少甚至完全停止某些類型的癌症的生長。大麻籽油可以直接口服，如果實在吃不慣，建議將其添加到冰沙或果汁，以幫助掩蓋味道，增加可口性。

8：蘑菇

臨床和動物實驗表明，多達50種蘑菇具有抗病毒和抗癌作用。蘑菇在古代醫藥史上已經使用了5000多年，對許多疾病和症狀有神奇效果。

9：生薑

生薑中含有的某些化合物具有強大的抗炎和抗氧化功效，有研究表明，對某些癌症，生薑可以減少腫瘤的複發率，高達56%，比傳統化療還有效。

10：番茄

番茄含有番茄紅素(Lycopene)，能降低許多癌症的風險，特別是肺癌、前列腺癌和結腸癌。研究表明，每月平均每天飲用一杯鮮打的番茄汁，能令炎症減少30%。 

來源：紐約僑報