这种食物能保护心脏，还跟牛奶是“最佳拍档”！

世界卫生组织曾多次强调，过度肥胖是造成全球每年1700多万人因心脏病以及其他心血管疾病死亡的主要因素之一，肥胖患者易发生高脂血症，也很容易患上代谢综合征。有代谢综合征的肥胖患者，冠心病的发病率也会明显增高。

今天给大家推荐一种食物——红小豆，它可以帮助朋友们温和地控制体重，同时还能间接起到保护心脏的作用。

首先，同等重量的前提下，红小豆的热量比其他粮食更低，有利于控制体重。

其次，红小豆含有皂角苷。皂角苷具有很明确的利尿效果，有水肿的患者吃点红小豆，会有消肿的作用。有些朋友早晨刚起床时，脸上会有些浮肿，喝点红豆粥也是有用处的。

第三，红小豆里含有非常多的膳食纤维。膳食纤维能阻止摄入体内的糖分或者油脂吸收过快，这对一些步入中年、已经有些发福的男性朋友来说是个福音，因为能够让血管和内脏所承受的脂肪压力变轻。

在我们的日常饮食中要增加红小豆，如果是每天都吃，可以每次吃一两左右；如果一周吃两三次，一次可以吃二三两，或者两种吃法交替使用。

有些朋友喜欢把红小豆做成豆馅来吃，这和单纯用红小豆煮粥的作用有一定差别。豆馅为什么受欢迎？因为做豆馅时要放糖，虽然满足了口感，但是热量却增加了。所以喜欢做豆馅的朋友要注意，千万别多放糖。

这里给大家推荐一种以红小豆为原料的奶制品。

原料：红小豆一小碗，牛奶一斤，蜂蜜两勺。

把泡好的红小豆用高压锅焖熟，或者把红小豆放到微波炉里高火转15分钟，直到豆子鼓胀变软，然后把红小豆和牛奶放在一起加热，晾到适宜温度后，根据口味加入蜂蜜。

牛奶是我们平时生活中必须要摄入的食物，能够补钙，与红小豆放在一起是很好的搭配。

很多男士不把补钙放在心上，殊不知缺钙状态既“损心”又“损骨”。一些高血压的男性人群，往往牛奶喝得少，体内缺钙。长此以往，随着年龄增长，收缩压会明显升高。

人体的血压一定是随着岁数增加而逐渐上升的，特别是收缩压。如果摄入足够的钙质，这种上升趋势会更平缓一些，如果体内缺钙，上升趋势则会加速。

牛奶和红小豆搭配在一起具有很高的营养价值，红豆里的营养素，特别是膳食纤维，不会因为煮的时间过长而损失，相反，煮烂后更容易消化吸收，而牛奶则是补钙的最好来源。这里提醒一句，已经体重超标的朋友，可以选择脱脂牛奶，虽然对口感稍微有些影响，但是它的安全系数比全脂要高。

北京协和医院临床营养科

于康教授