菠菜输了！顾眼睛第一名超级食物是它

一般人想到要顾眼睛就要吃叶黄素，而蔬菜中含量最高的是菠菜，其实羽衣甘蓝才是叶菜类第一名，其叶黄素及玉米黄素的含量高出菠菜许多，甚至被誉为「超级食物」！台湾也买的到。

近年来欧美国家流行吃一绿色蔬菜，叫做羽衣甘蓝（Kale），叶黄素含量是叶菜界的no.1！美国视光协会指出，羽衣甘蓝跟菠菜是良好的叶黄素、玉米黄素来源，经常食用的话可以降低老年黄斑部病变。

根据营养资料库NutritionData显示，羽衣甘蓝叶黄素和玉米黄素的含量每100公克富含39毫克，而菠菜为12毫克，羽衣甘蓝的叶黄素及玉米黄素含量高出菠菜3倍之多。

美国超市随处可见羽衣甘蓝，羽衣甘蓝口感较粗，带有微苦、微涩、微酸，但果昔店「Jamba Juice」，羽衣甘蓝跟柠檬、桃子、香蕉、南瓜子，或是跟芒果、希腊优格、奇亚籽，一起打成健康果昔，口感酸甜，连小朋友也会喜欢。

台湾也买的到羽衣甘蓝。台湾农民在台南、南投埔里山上种植，价格比进口低，可买来体验试吃。

来源：中时电子报