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微博【健康】不会吧 这些食物不能一块儿吃？
時間:09/25/2019
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我们听过很多“XX不能和XX一起吃”的传言，其中不少后来都被证实是假的，慢慢地大家就都不相信了。但实际上，有些食物的确不应该混着吃，重要的是我们要记住，哪些规矩才是真的。今天咱们就来总结一下：
真的应当避免的食物组合：
1. 碳水化合物与动物蛋白
吃肉的时候再吃点土豆或是面包很常见，但这样做并不好。蛋白质会在身体里进行腐败作用，而碳水则会发酵，这样一来就会导致腹胀、肠胃气胀等等不适症状。
也许有人会说，我这么吃了好多年了，没觉得有什么。长期这么吃的人确实可能已经免疫了，不过这仍然不是一种健康的食物组合。比起吃肉，在吃米饭和面包等碳水时，吃豆子等植物蛋白是更好的做法，因为这两种营养物质是互补的。
类似地，面包和奶酪其实最好也不要一起吃，因为我们的身体只能先消化蛋白质，对淀粉的消化就会滞后。
2. 两种高蛋白食物
牛排加龙虾（也就是美式餐馆里常见的surf and turf）、肉加鸡蛋，这些都是常见的高蛋白组合，这样吃了以后，身体需要很长的时间才能消化。
为了避免给消化系统带来过重的负担，我们自己吃饭的时候也应该像在餐馆里有服务员上菜一样——一道一道地吃，先吃轻蛋白的食物，再吃肉类，每道菜之间不要超过10分钟。
还有一种高蛋白组合是肉类加奶酪，同样不利于消化。
3. 豆类和奶酪
很多人觉得吃豆子就容易胀气，其实不是这样的，豆子本身并没有这个“功能”，但加上奶酪就容易造成消化问题。如果你的消化系统本来就不好，那就别这么吃，尤其吃墨西哥菜的时候，更要注意避免这个组合。
4. 番茄和意大利面
意大利面里加番茄是家常便饭，但番茄里的酸其实会削弱意面淀粉里的酶，并使奶酪里的乳制品凝结，不利于消化。
另外，碳水化合物和肉放在一起吃也是不利于消化的组合，吃完还容易感到困。
5. 食物和水/果汁
听起来有点吓人，这么稀松平常的事却是最有害的食物组合之一，这是因为水会稀释我们的胃酸，降低消化蛋白质、碳水化合物和脂肪的有效性。
那没有水吃饭会觉得太干怎么办呢？答案是，在饭前10分钟喝水。
6. 食物和水果
现在很多沙拉或主食里都有水果，但这样吃其实并不健康。水果本来应该快速通过消化系统，但和食物一起吃的时候它们容易留在消化道里，里面的糖分也会开始发酵。
7. 酸奶和水果
酸奶里面有很多益生菌，会对水果里的糖分起作用，导致食物中毒、感冒或者过敏。为了避免这些症状，吃酸奶的时候就别碰水果了，如果你想要让它更好吃，可以试试把酸奶放至室温，混上蜂蜜、葡萄干、肉桂粉什么的。
8. 牛奶和橙汁
牛奶和橙汁都是早餐常备，但这两样不要一起吃。牛奶里有酪蛋白，橙汁里有酸，合在一起就会抑制乳制品，如果你吃的是牛奶泡麦片谷物，里面淀粉中的酶也会被破坏。
实在都想喝怎么办呢？吃麦片前或后至少一个小时喝橙汁。
9. 香蕉和牛奶
香蕉奶昔人人都爱，可惜很少有人想过它健康不健康，其实香蕉加牛奶的组合会在胃里停留很久，不利消化。
如果实在想喝，尽量在里面加一点肉豆蔻（nutmeg）或肉桂，促进消化。
10. 番茄和黄瓜
番茄里有丰富的维生素C，比橙子里的还多，但黄瓜里有一种能干扰维C吸收的酶，不仅抵消了番茄的益处，还会妨碍吸收。
11. 茶和牛奶
茶可以降血压，对心脏也有好处，但牛奶里含有酪蛋白这种蛋白质，会抵消茶的这些益处。
12. 瓜类和任何食物
瓜类比大部分食物消化得都更快，因此也会影响其他食物的消化。所以吃瓜最好是空腹吃，或者在吃饭前至少20分钟前吃。
最后再来明确一下各种食物都属于那种营养物质：
1. 水果
酸性水果：柑橘类（橙子、葡萄柚等）、菠萝、番茄
亚酸水果：苹果杏、莓、葡萄、猕猴桃、桃子、梨子、李子
甜性水果：香蕉、椰子、干果
瓜类：哈密瓜、蜜瓜、西瓜
2. 蛋白质：牛肉、鸡肉、鱼卵、豆类、坚果、种子、大豆制品
3. 低淀粉和非淀粉蔬菜：芦笋、甘蓝、西蓝花、卷心菜、花菜、芹菜、黄瓜、茄子、绿叶蔬菜、蘑菇、洋葱、辣椒、西葫芦
4. 淀粉和碳水化合物：面包、意大利面、谷物/麦片、土豆、红薯、南瓜
来源：美国中文网
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