海產品
能夠降低膽固醇,沖洗血脂,延緩血脂凝塞血管的過程。中老年人保證每週至少吃兩次魚,對健康有裨益。但吃魚時,要限制玉米油、葵花子油和豆油,因為這些油會抵消魚對細胞的作用。
纖維類食物
纖維與降低膽固醇的藥物有著同樣作用,特別能保護心臟。
大蒜
蒜是保健食物。它能帶走有損心臟的膽固醇;蒜能降低引起心臟病的物質低密度脂蛋白;還能夠降低血小板的粘滯性,阻止血液的凝固,預防血栓的形成。每天至少吃一至三瓣大蒜(最好是未經加工或未除蒜味的大蒜),對冠心病有預防作用。
洋蔥
洋蔥具有降低膽固醇的效能。不論是生吃、油煎、燉或煮,洋蔥永遠是心臟的「朋友」。
茄子
它能夠限制人體從油食中吸取膽固醇,並能把腸內過多的膽固醇裹在一起帶出體外,如果茄子與油食一同吃,其保健作用更大。 豆類:豆類食物特別是黃豆食物,都含有大量亞麻二烯酸,能降低膽固醇和血液的粘滯性。把黃豆泡上一夜,然後晾乾放在塑料袋中冰凍起來,隨時可作各種菜,如煮豆、炒豆、豆湯等。經常吃些豆芽、豆腐以及其他豆製品可保護心臟。
燕麥
根據美國專家表示,在與冠狀動脈心臟病魔博鬥之際,燕麥片是最便宜且隨手可得的反擊「武器」。由於燕麥中含有水溶性纖維、蛋白質和維生素,都有益人體的物質,而這些物質在製造成可食用的各類型燕麥片時,都不會被破壞。
美國食品和藥物管理局已在一九九七年證實,各種燕麥食品都有具低飽和脂肪、低膽固醇的優點,其中的水溶性纖維能降低人們患心臟病的可能性。
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