蔬果的營養價值，地瓜葉居冠

地瓜葉
黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高5到10倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。地瓜葉中還含有Dicaffeoy Quinic Acids成分，對愛滋病患者能提高治療的效果。

強肝解毒妙方--蕃薯葉
大約半斤左右洗淨
作法：鍋底放下適量的水、薑 ，滴下數滴香油、橄欖油，待滾後放下蕃薯葉再加些鹽。
三分鐘左右撈起加些佐料，就是一道美味可口的保肝佳餚。

多吃蔥
現代醫學指出蔥有清散瘀血的作用，能降低膽固醇的含量，防治動脈粥樣硬化，能刺激消化液分泌，具有健胃功能。蔥中含有蔥蒜辣素，對呼吸道疾病有預防效果。科學家最新研究發現，蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還能使大腦保持靈活，有利於活躍思維。

情緒低落時多吃木瓜
你是否覺得悲觀、失望，那麼多吃點木瓜。木瓜可將蛋白質分解為氨基酸，木瓜乳汁具有消化及強心的作用。中醫典籍記載：木瓜能收氣滯，利筋骨。木瓜能去溫熱、消水脹，吃木瓜能產生熱烈的生命力。

大蒜提升免疫力
大蒜具有強烈殺菌力，能消滅侵入體內病菌，能提供維生素B1吸收，促進醣類新陳代謝以產生能源，並消除疲勞。大蒜功用就是提升免疫力，改善體質並可強身。

番茄
番茄內含的Lycopene素，可以大幅減少攝護腺癌罹患機率。
每100公克番茄含20-30毫克維生素與1000單位（IU）維生素A。
其纖維豐富，糖份、澱粉含量少，適合減重者需求。從中醫的角度來看，番茄可以清熱解毒、平肝去火，豐富膳食纖維，能通便、解毒。

花椰菜
花椰菜有含有豐富的β胡蘿蔔素、維他命A、維他命B1及維他命C。花椰菜長出嫩芽，含有抗氧化成分比成菜高10到100倍，抗癌的效果比花椰菜更好。

常吃洋蔥
瑞士科學家發現洋蔥可阻止鈣質不斷流失，預防骨質疏鬆；德國專家認為，洋蔥有減肥的功用，能加快人體新陳代謝。洋蔥含有能殺滅細菌，在人體產生免疫作用以治療初期感冒。洋蔥含有很強的利尿劑，可用來治療腎炎水腫等疾病。洋蔥煎水每天服用，可長期穩定血壓，對人體動脈血管有很好保護作用。