春季飲食三部曲

春 天，萬物復甦，氣候由寒變暖。作為與大自然息息相關的人來講，在春天的旋律中，飲食上應注意以下三個「時」的不同。 　

早春　陰寒漸退，陽氣開始升發，乍暖乍寒。根據祖國醫學「春夏養陽」的理論，此時可適當吃些蔥、薑、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽升發，而其中所含的有效成分，還具有殺菌防病的功效。此時宜少吃性寒食品，以防阻遏陽氣發越。　

仲春　古人云，春應在肝。肝稟風木，仲春時節肝氣隨萬物升發而偏於亢盛。祖國醫學認為，肝亢可傷脾 ( 木克土) ，影響脾胃運化。因此，唐代藥王孫思邈曾講：「春日宜省酸增甘，以養脾氣」。此時可適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。這時正值各種既富含營養又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應不失時機地擇食。　

晚春　氣溫日漸升高，此時應以清淡飲食為主，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發瘡癰癤腫等疾病。