![](https://www.ccyp.com/assets/img/premium/R0C008R.jpg)
山藥粥
以乾山藥片 45-60 克,或鮮山藥100-200 克,洗淨切片,與糙米100 克同煮粥,作早、晚餐食用。山藥味甘平,是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物,據近代醫學研究,山藥含有澱粉、膽鹼、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C 及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉,有人稱之為「消化素」。因為它能分解蛋白質和碳水化合物,所以有滋補效果。中老年人在春季裡經常食用山藥粥,補益頗多。
菊花粥
菊花 50 克,糙米100 克,先將菊花煎湯,再將菊花湯與糙米同煮成粥,早、晚隨量食用。中藥菊花早為古代醫家所喜用,《神農本草經》中把它列為上品,其性味甘苦而涼,具有疏散風熱、宣通肺氣、平肝明目的作用。現代藥理研究發現,菊花中含有揮發性精油,故具芬香,也含膽鹼、維生素A 、維生素B 、氨基酸,還可增強毛細血管的抵抗力,並降低血壓。臨床上也有用以防治冠心病,中老年人如能在春季吃些菊花粥,不僅可防治風熱頭痛,肝火目赤,眩暈耳鳴,而且久服還有使人肢體輕鬆,耳聰目明,提神醒腦效果。
胡蘿蔔粥
胡蘿蔔 350 克,洗淨切碎,加糙米100 克,和水煮粥,早、晚餐服食或作午後點心。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,人體攝入後,可轉變成維生素A ,能保護眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人,食之很有裨益。特別是春季多風,天氣溫暖乾澀、頭屑增多現象,以胡蘿蔔煮粥食用,有一定的防治作用。平素脾虛洩瀉者慎用本品。
枸杞粥
取枸杞 50 克,糙米100 克,同煮成粥,早、晚隨量食用。枸杞子性味甘平,為肝腎經要藥,是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。春屬木,與肝關係甚為密切。春季選食枸杞粥,可以補肝腎不足,治虛勞陽痿,咳嗽久不能癒者(無外感者)。此外,由於本品有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用,故有助於治療糖尿病、動脈粥樣硬化、慢性肝炎、夜盲症、營養不良、貧血等。
薄荷粥
取薄荷 15 克,煎湯俟冷。以糙米60 克煮粥,待粥將成時加入冰糖適量,再煮一二沸即可。可供早晚餐溫熱服食。薄荷是一種唇形植物,中醫用薄荷作為發汗解熱劑。明李時珍《本草綱目》云:「薄荷,辛能發散,涼能清利,專於清風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。」據《醫余星》記載: 「薄荷通關格,利咽喉,令人口香。」中老年人春季吃些薄荷粥,可以清心怡神,疏風散熱,增進食慾,幫助消化。
紅棗粥
取紅棗 50 克,粳米100 克,同煮為粥,早、晚溫熱服食。紅棗具有良好的補益作用,對小孩的生長發育有很大的好處。尤其是其性平和,能養血安神,適用於久病體虛、脾胃功能薄弱煮服食。可見紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。
豬肝粥
取豬肝 50 克、糙米250 克洗淨,加水煮粥,隨量食用。據世界衛生組織——專家小組對各國兒童生長速度考察結果表明,春天(尤其是五月)是兒童生長最快的季節。生長速度快,在膳食中需增添一定營養。豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。
芹菜粥
將芹菜連根洗淨,每次用 150 克芹菜,加水熬煮,取汁與糙米100 克,同煮作粥,早、晚隨量食用。《本草綱目》記載,芹菜與糙米煮粥,有「有伏熱、利小便」的作用。春季肝陽易動,常使人肝火頭疼、眩暈目赤,有此病患者或中老年人,常吃些芹菜粥,對調節身體、降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒麻疹多發季節,若及早發現,也可煮芹菜粥給小兒食用,以達到解表透疹的目的,此外,芹菜粥也頗適宜於生長發育旺盛的孩童食用。
韭菜粥
先將洗淨糙米 100 克倒入鍋內,加水煮沸,再加入洗淨切碎的韭菜550 克,同煮作粥,早、晚隨量食用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進生發的效用。韭菜富有維生素A 、B 、C 和糖類、蛋白質,且含抗生物質,有調味殺菌等作用。因其性熱助陽,凡陰虛體質,或身有瘡瘍者不宜食用。
薺菜粥
先將糙米 100 克倒入鍋內,加水煮沸,再加上少量的薺菜100 克,同煮作粥。早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質和10 多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,營養豐富,味道甘美,薺菜還有防治麻疹春季常見病的作用。近年來研究資料表明,食用薺菜等野菜,還有助於身體長高。
图片翻摄自网路,版权归原作者所有。如有侵权请联系我们,我们将及时处理。