紅豆主要的功能包括:
補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等;容易低血壓、疲倦的人,常吃紅豆會有改善的效果。婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯,可以補血,也不必擔心發胖。
紅豆熬湯,切記只能加糖,不能為了口感而另外加鹽調味;因為據研究,這樣會使紅豆利尿的效果減半,何況甜味混合鹹味的食物,吃了會影響神經的穩定性。
純紅豆湯煮法:
紅豆先浸泡數小時,以大火滾開之後,即轉小火慢燉一小時,起鍋之後再加紅砂糖。忙碌的上班族也可用快鍋煮紅豆湯,大約只要12分鐘即可,不過總不若小火慢燉來得香。紅豆也可煮成桂圓紅豆湯更能提升內臟活力,能增強體力。
桂圓紅豆湯的煮法:
先將泡過水的紅豆兩米杯以大火煮開後,再以小火慢燉一小時,加入桂圓肉小半杯、薑4到6片、米酒半杯,再煮一小時,最後加入紅砂糖(約200公克)及太白粉調味,即成滋補養身的桂圓紅豆湯。
图片翻摄自网路,版权归原作者所有。如有侵权请联系我们,我们将及时处理。