中秋佳節慶團圓～如何選擇中秋應景食物？

一年一度的中秋佳節即將到來，俗話說『月圓人團圓』，中秋佳節是一家人團聚的好時光，家家戶戶忙著準備中秋應景食物，月餅、柚子、還有烤肉大餐，你（妳）擔心佳節過後嫦娥笑我們胖嗎？今年中秋節的團圓餐，您計劃要吃些什麼呢？
就讓我們一起來看看如何選擇中秋節飲食：

一、月餅屬於高糖分、高脂肪、高熱量：

你曉得一個60克蛋黃酥含多少熱量嗎？答案是250大卡，相當於一碗白飯的熱量；而一個50克的廣式”小”月餅，也含有210大卡，相當於3／4碗白飯。由於月餅熱量高又缺乏飽足感，易造成攝取過量，故可將月餅、蛋黃酥當做點心，整天攝取份量不要超過一個月餅，建議每次食用時可把月餅切成幾份，不但量可以控制，嘗到的口味也更多。
很多人以為不甜的月餅熱量較低，卻忽略了月餅其實含大量脂肪，為了避免吃進去過多脂肪造成血脂異常，也可在月餅種類上做選擇，可少吃酥皮類月餅（如：蛋黃酥、廣式月餅），而選擇麻糬皮的月餅。另外，包有蛋黃、肥肉的月餅也要小心攝取，避免享用美食後，血膽固醇也隨之上升。

今年中秋，本院營養課貼心推出養生月餅，有一甜一鹹口味，是以「低油、低糖、低脂、低膽固醇、高纖」為訴求，鹹口味紅麴月餅，採低油脂瘦肉可減少身體過多油份負擔；甜口味三色月餅，由抹茶多酚做成外皮，且最大特色是將高纖的地瓜手工製成具Ｑ度的低膽蛋黃，可讓您享受美味同時還可有低油、低膽、高纖的選擇。

二.烤肉大餐如何吃出健康？

1.選擇適合的烤肉食材：適量主食、少魚肉、多蔬菜，健康沒煩惱。
首先當然要先認識常見的烤肉食材到底屬於哪一類食物。例如：吐司、玉米、豬血糕、地瓜皆為主食類；豬肉、雞肉、海鮮、豆製品屬蛋豆魚肉類；蔬菜則包含葉菜類、菇類、青椒、筊白筍、絲瓜等。所有食材除了直接烤以外，也可將鮮魚（例如：鱈魚）、葉菜類或金針菇加點鹽、薑絲、蒜頭調味後用鋁箔紙包裹烤熟，除了可降低烤肉醬的使用，也可避免食物烤焦而產生致癌物，別有一番風味。
 

【烤肉餐食材份量選擇】

2.飲料可選擇無糖綠茶、烏龍茶或者使用代糖的可樂，以避免精緻醣類攝取過多。

三、柚子屬於水果，也會影響血糖：

　柚子的維他命Ｃ含量豐富，幾乎是等量蘋果的８倍，而且也含豐富粗纖維，可是2～3片柚子就有60大卡（即1份水果量安，然而糖尿病患者每日建議水果攝取2份（＝120大卡），所以可別忽略了柚子的糖份及熱量。還有，柚子的鉀離子含量高，對於腎臟功能不佳的病患，更要注意攝取量。
　不論您選擇何種方式歡度佳節，還是別忘了要避免暴飲暴食、熱量攝取過多，由於中秋應景食品大多屬於高熱量、高脂肪、高澱粉的食物，月餅、柚子淺嚐即可，烤肉大餐也可藉由選擇食物種類搭配，達到既可與家人同樂又可避免影響病情而壞了興致。中秋月圓，賞月話家常的同時，多注意自己到底吃進去什麼、吃進去多少，過個年年人長久的中秋。