膳食纖維能抗哮喘

研究發現，水果和蔬菜中的膳食纖維對降低免疫系統亢進有幫助，有利於減少腸道易激綜合癥、克隆病和結腸癌的發生。最近有研究發現，膳食纖維對減少呼吸道炎性疾病哮喘也同樣有幫助，這種作用是通過影響骨髓來源的免疫細胞實現的。

我們人類日常攝取的水果蔬菜中有多種可溶性纖維素，例如如在蘋果、梨、漿果類、柑橘和洋蔥含量豐富的果膠，這些膳食纖維不能被人直接消化，需要大腸內的細菌來協助。這些細菌在享用纖維素的同時，可以產生特定類型的脂肪酸，這些脂肪酸可以對免疫細胞發生產生影響，使免疫系統變得比較溫和。這一效應已經在過去被許多研究所證實，但這種免疫抑制效應是否對消化道以外的器官炎癥產生影響尚不明確（似乎對神經系統的多發性硬化有過研究）。由於脂肪酸可以通過血液循環被運輸到全身，那麽從理論上，這種效應也應該同樣存在。

因此這些研究者推測，這種作用對哮喘等炎癥也同樣有效果。自上個世紀60年代後，西方經濟發達國家哮喘的發病率快速增加，而這期間人們攝取膳食纖維的數量明顯減少。在一些經濟欠發達如非洲的國家，那裏的居民食品水果蔬菜的比例比較高，哮喘的發病率比較低。

為證明這種推斷，瑞士洛桑大學免疫學教授Benjamin Marsland等使用小鼠開展了這一研究。

首先將動物分成兩組，一組餵給高膳食纖維食物，另一組給低膳食纖維食物。不同纖維食物餵養2周後，通過讓動物聞致敏塵蟎制備哮喘模型。結果發現，低膳食纖維組動物表現出典型的哮喘反應，包括呼吸短促、哮喘，同時肺內炎癥物質增加、呼吸道狹窄。而高膳食纖維組動物上述反應明顯減弱， 和過敏反應相關的嗜酸性顆粒細胞和IgE都低於對照組（50%）。

為觀察膳食纖維對腸道菌群的有利影響，研究分析了動物的糞便，結果發現，高膳食纖維組動物大便中可以產生脂肪酸的細菌數量高於普通或低膳食纖維組動物2倍。研究同時發現，高膳食纖維動物排泄物和血液中脂肪酸同時增加。

為證明脂肪酸對免疫系統的影響並產生抗哮喘效應，研究連續給動物註射丙酸2周，結果發現動物也可以表現出類似高膳食纖維餵養同樣的效果。他們的研究論文昨天（1月5日）在線發表在《自然醫學》上，《科學》也將該研究作為頭條新聞進行報道。

樹突狀細胞是一種關鍵的免疫細胞，在不同條件下對免疫系統具有雙向調節作用。在該研究中發現，高膳食纖維餵養的動物的樹突狀細胞啟動可導致哮喘的TH2效應細胞的能力降低。

研究還發現，註射丙酸可以使動物產生更多未成熟細胞，這些可以分化成樹突狀細胞，可以對抗哮喘的發生。這一研究是首次證明了膳食成分對骨髓來源的免疫細胞可產生影響，並對某些外周器官疾病的發生產生效應。研究還確定了脂肪酸產生這一效應的受體是脂肪酸受體3（GPR41），而不是受體2。

密歇根大學免疫學教授Gary Huffnagle對這一研究高度評價，因為雖然過去曾經有學者認為來自大腸細菌的代謝產物可能會影響哮喘的發生，但過去並沒有將這些線索進行了非常好的聯系，因此這是一個非常漂亮的研究。

雖然這一研究仍需要在人類獲得確認，根據目前研究也無法提供具體的膳食指導。但研究人們相信，通過提高膳食纖維的比例應該對人類的免疫系統同樣有正面效應。

來源:科學網