小心！食物包裝材料恐危害身體

我們對食品有沒有添加有害原料、加工過程是否有差錯等食安議題很在意，但對包裝食品用的材料，是否會滲漏到食物中引發汙染的問題卻常視而不見。根據 BBC 的報導，由學者孟克（Jane Muncke）為首的四位專家，在《流行病學和公共衛生》期刊中發表評論，呼籲社會應重視食品包裝的安全性，他們指出，我們對食品包裝使用的化學物質是否危害身體所知甚少。

這些科學家建議必須要研究市面上 4,000 多種包裝物，確認使用的化學物質對人體與胚胎發育的影響，並仔細檢視與肥胖、糖尿病和神經系統疾病的關聯性。

舉例來說，甲醛（formaldehyde）常見於碳酸飲料瓶和塑膠餐具上，屬於致癌物質，當用於包裝上，有可能會滲入食物中，讓使用者一生都暴露於其中，但科學上卻沒有任何的長期記錄或是風險評估。他們尤其擔心這些物質對胎兒生長的影響。

而三聚氰胺是另一個例子。三聚氰胺具有阻燃性，可作為黏合劑，已被證實與腎臟病和膀胱結石有關。2008 年中國爆出不良廠商在嬰兒配方奶粉中違法添加，造成至少三名嬰兒死亡，五千多名嬰兒生病，讓中國食品安全問題躍上國際新聞。

雖然三聚氰胺已從食物中消失，但卻仍存在包裝中，並可能危害人體。之前有研究顯示，三聚氰胺容易從食品包裝中滲進食物裡，受試者若使用含有三聚氰胺的碗吃飯，尿液中有 8.35 毫克的三聚氰胺，而使用陶瓷碗的受試者，尿液中只有 1.31 毫克。若將高酸性食物放在三聚氰胺容器中，微波加熱，滲漏出來的化學物質將更多。

其他化學物質如酚甲烷（BPA）、三丁錫（Tributyltin）、三氯沙（Triclosan）與鄰苯二甲酸酯（Phthalates），若滲漏出來，都會對人體產生影響。酚甲烷用於鋁罐中，以防止生鏽，但尿液中酚甲烷含量高，會增加青少年肥胖與哮喘的機率，罹患腎臟和心臟疾病的風險也會增加。鄰苯二甲酸酯用於許多物品上，包括玩具、牆面、指甲油和食品包裝，它會增加胰島素阻抗性的風險。

學者呼籲，這些物質對於癌症、肥胖、糖尿病、神經系統、發炎反應的立即與長期影響，應儘快研究確認，對於環境的衝擊也應該充分了解。

然而，批評者認為這篇報導有些太危言聳聽，阿德雷得大學（University of Adelaide）藥理學資深講師馬斯格雷夫（Ian Musgrave）博士說，對於使用甲醛塑膠罐會致癌的說法難以認定，甲醛存在於許多天然食物中，吃一顆蘋果吸收的甲醛，罐裝礦泉水至少要喝 20 公升才能達到。

來源:Healthworld