哪些食物可能會增加患結腸癌的風險？

一項新出爐的研究指出，愛吃紅肉、白麵包和愛喝含糖飲料恐會增加患結腸癌的長期風險。

飲料（圖片來源：路透社）

據合眾國際社報導，兩項重要健康研究的匯總數據顯示，這些食物會增加體內的炎症反應，而炎症反應與患結腸癌機率增高存在關聯。

高級研究員、哈佛公共衛生學院營養與流行病學教授Edward Giovannucci博士指出，這項研究顯示，一些被認為合理的飲食習慣也會增加患結腸癌的風險。以前的研究已經將飲食因素與結腸癌聯繫起來，但是沒有明確地解釋為什麼會這樣，而此次研究顯示，炎症可能是導致癌症的主因。

對此，多倫多大學外科教授、美國臨床腫瘤學會專家Nancy Baxter表示，該研究結論是合理的。她說，“我們知道慢性炎症對人有很多負面影響，而不僅僅是癌症。這不是人體的自然狀態，對我們來說，持續的炎症是不自然的。”

為了驗證這一結論，研究人員收集了超過12.1萬人的健康數據，其中包括兩項研究：衛生專業人員隨訪研究和護士健康研究。

參加者每四年填寫一次食物問卷，這些調查問卷可幫助研究人員對每個人的飲食炎症評分。隨訪期間發生了2699例結直腸癌。研究人員比較了這些人吃的食物與未患結腸癌或直腸癌人的飲食。

研究結果顯示，食用最具炎症性食物的人患結腸癌的可能性為37%，而患直腸癌的機率高達70%。而加工過的肉類、紅色肉類、內臟、精製麵粉和含糖飲料及食品引發與癌症相關的炎症最多。另一方面，研究指出，綠葉蔬菜、深黃色蔬菜、全穀類食品、咖啡和果汁似乎能減少炎症。

Giovannucci指出，每一個飲食習慣都將產生重大的影響，如果你總能堅持正確的選擇，最終將獲得更大的健康。比如，人們可能會喝大量的咖啡，這是一種強效的抗炎飲料，但如果你往杯子裡倒進去糖，可能會沖抵掉它為健康帶來的好處。

美國癌症學會營養流行病學策略總監Marjorie McCullough也認為，關注整體引發炎症的飲食是很重要的，而不要僅僅局限於一些特定食物的飲食模式。他指出，研究顯示，結腸癌風險最高的人群中五分之一的人經常吃大量的促炎症食物。

這項研究在線發表在1月18日的《JAMA腫瘤學雜誌》上。

（出處：http://news.uschinapress.com/2018/0119/1135199.shtml，版權歸原作者所有。如有侵權請聯繫我們，我們將及時處理，謝謝。）

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