百香果的营养价值和吃法

百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉；修道士认为是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”，故英文称为“Passion Fruit”，意为”恋情、激情、热情之果”。

其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维生素C，每100克果汁中就含有维生素C 34.6毫克，还富含维生素A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。

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营 养 价 值

➡消炎

百香果中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

➡排毒养颜

百香果中的维C比橙子高8倍，维E比苹果高10倍，果汁中的SOD酶可以有效地排除吸烟者体内的尼古丁，避免有害物质沉积，达到改善皮肤、美容养颜的作用。

➡防止抑郁

百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需，并参与体内很多代谢过程，起到抗癞皮病，防止精神抑郁等作用。天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用，具有全面神经安定作用。

➡治疗失眠

百香果能够治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象；舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、尿频、心慌；改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等；舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感；改善情绪极度低落、精神过度焦虑。

➡防癌抗癌

百香果中所含的丁酸盐能强效抑制大肠菌和癌细胞生长，是保健防癌的理想水果。百香果还对咽喉炎，牙周炎，粉刺，胃病，痔疮等病症的康复有很好的促进作用，对喜欢喝酒的人来说更是高效的醒酒良饮。

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挑 选 百 香 果

外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则可能是用激素催熟的。百香果要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的果实表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。

购买时，要先闻一下，优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。百香果发皱是正常表现不是坏哦！皱了以后酸味会退减一点，口感更好

百香果籽很难从百香果里分离出来，所以在吃果子的时候，难免会吃到果籽。如果吃下百香果籽，人体会自然排出，正如食番石榴用不着吐种子一样。

▎▎百香果未成熟时为青色或者淡红色，选果时尽量挑选紫色和深红色的。

▎▎挑果时感觉有重量感的汁比较多。

▎▎外表好与坏并不能代表果子的好坏，很多百香果表面有斑点，这是正常的现象。

▎▎百香果要蔫一点干巴巴的比较甜，越是圆润漂亮的越酸。

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百 香 果 吃 出 新 高 度

/ / 百香果汁 / /

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材料：百香果、冰糖，凉开水

做法：

用勺子将百香果籽和止水一起舀进容器，加2-3小勺白糖，倒入凉开水，

搅拌均匀就可以喝啦..

/ / 百香果青桔冷饮 / /

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材料：百香果、冰糖、青桔、冰块、薄荷叶

做法：

1.首先放入薄荷叶、冰块和青桔片；

2.百香果洗净，对半切开，将百香果果肉放入杯中，搅拌均匀即可。

/ / 百香果酱 / /

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材料：百香果、柠檬汁、糖

做法：

1.百香果果肉和新鲜柠檬汁，加入细砂糖，拌匀;

2.用保鲜膜密封入冰箱冷藏糖渍6小时以上取出;

3.倒入砂锅或者不沾锅，置于火上中大火加热至沸腾;

4.将表面的浮沫撇掉，可以使果酱成色更漂亮口感更干净;

5.然后转中下火继续熬煮，搅拌到果酱越来越浓稠并且有光泽的时候离火即可;

6.马上将其装入消毒好的瓶子里，拧紧盖子倒放至冷透即可。

/ / 欣赏下百香果其他高颜值吃法 / /

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